Gluten szkodliwy? Twórca teorii zmienił zdanie

Gluten szkodliwy? Twórca teorii zmienił zdanie

(fot. sxc.hu) / Źródło: FreeImages.com
Naukowiec, który swoimi badaniami zapoczątkował modę na dietę bezglutenową, po przeprowadzeniu ponownych badań wycofuje się ze swoich odkryć - pisze TVN 24.
W 2011 roku australijski gastroenterolog Peter Gibson podał, że z jego badań wynika, iż glutem może być szkodliwy nawet dla osób, które nie chorują na celiakię. Twierdził, że spożywanie glutenu może wywoływać niestrawności, wzdęcia, bóle głowy, czy zmęczenie. Wiele osób opierając się na tych odkryciach postanowiło przejść na dietę bezglutenową.

Obecnie Gibson sam wycofuje się ze swojej teorii. Po powtórzeniu eksperymentu w bardziej restrykcyjnych warunkach okazało się, że nie ma żadnych dowodów na to, by gluten szkodził osobom, które nie są chore na celiakię.

W diecie tej trzeba zrezygnować nie tylko z produktów mącznych, gdyż gluten dodawany jest także do wielu innych produktów spożywczych. Dietetycy ostrzegają, że samodzielne przejście na taką dietę może być szkodliwe, gdyż produkty bezglutenowe często są specjalnie modyfikowane i może nam zabraknąć witamin z grupy B, kwasu foliowego, cynku, selenu, wapnia czy magnezu.

TVN 24
 11

Czytaj także