Ślimak winniczek jest prawnie chroniony, ale - za zgodą regionalnych dyrekcji ochrony środowiska – w maju można organizować zbiórkę i skup tych mięczaków. Regionalna Dyrekcja Ochrony Środowiska w Kielcach nie wydała w tym roku takiej zgody.
Wojewódzki konserwator przyrody w Kielcach Jarosław Pajdak powiedział, że dochodziły do niego informacje o zmniejszonej populacji winniczków, dlatego poprosił naukowców z Uniwersytetu Jana Kochanowskiego o przeprowadzenie badań. Wnioski były jednoznaczne – warunki pogodowe sprawiły, że populacja ślimaka się zmniejszyła i przez dwa lata – w 2011 i 2012 roku - nie należy wyrażać zgody na jego zbiór. Skup zostanie zorganizowany dopiero w 2013 roku.
W poprzednich latach na terenie województwa świętokrzyskiego, które jest jednym z najmniejszych w kraju, zbierano ok. 30 ton winniczków. Nie we wszystkich gminach można był zbierać ślimaki. Skup organizowało w regionie pięć – sześć podmiotów. Dla porównania na Dolnym Śląsku zbiera się ok. 100 ton ślimaków rocznie.
W 2011 roku za kilogram ślimaków płacono w skupach ok. 1 zł. Winniczek eksportowany jest do Francji, gdzie uważany jest za przysmak.is, PAP