Najdroższa kawa świata "pochodzi" ze... słonia

Najdroższa kawa świata "pochodzi" ze... słonia

Ziarna Black Ivory Coffee trzeba wyłuskać z... kału słonia (fot. sxc.hu) / Źródło: FreeImages.com
Dotychczas najdroższą kawą świata była Kopi Luwak - kawa produkowana z ziaren przetrawionych przez cywety (niewielkie ssaki z rodziny łaszowatych). Dzięki temu, że ziarna Kopi Luwak przechodzą przez układ trawienny ssaka pozbywają się celulozowej osłonki i goryczki. Biznesmen z Tajlandii postanowił jednak wyprodukować jeszcze bardziej ekskluzywną kawę - w tym celu postanowił przepuścić ziarna kawy przez... układ trawienny słonia. O nowym rodzaju kawy pisze "Rzeczpospolita".
10 dekagramów kawy Kopi Luwak kosztuje ok. 300 złotych - ale nie powinno to dziwić zważywszy, że rocznie produkuje się ok. 300-400 kg tej kawy. Kawa, którą produkuje Blake Dinkin, biznesmen z Tajlandii, jest jednak znacznie droższa - filiżanka kosztuje ok. 50 dolarów (ok. 150 złotych). Dinkin karmi słonie ziarnami kawy Thai Arabica, a następnie wykorzystuje przetrawione przez największego ssaka lądowego świata ziarna. Aby wyprodukować kilogram kawy trzeba nakarmić słonia 33 kilogramami surowych ziaren, które słoń trawi 15-30 godzin. W 2012 roku wyprodukowano ok. 50 kg "słoniowej" kawy nazywanej Black Ivory Coffee.

arb, "Rzeczpospolita"

Czytaj także