Chleb, wytwarzany z mąki mielonej z suszonych świerszczy, a także mąki pszennej oraz nasion, ma znacznie więcej białka, niż zwykły, pszenny chleb. Każdy z bochenków zawiera około 70 świerszczy i kosztuje 3,99 euro.
– Oferujemy naszym konsumentom niezwykłe źródło białka, a także łatwy sposób na zapoznanie się z żywnością na bazie owadów – przekonuje Juhani Sibakov, szef innowacji w firmie Fazer.
Zapotrzebowanie na żywność i chęć bardziej humanitarnego traktowania zwierząt zwiększyło zainteresowanie wykorzystywaniem owadów jako źródła białka w krajach zachodnich – informuje „The Guardian”.
W listopadzie Finlandia dołączyła do pięciu innych krajów europejskich (Wielkiej Brytanii, Holandii, Belgii, Austrii i Danii), w których można hodować i sprzedawać owady w celu spożywczym. Sibakov przekazał, że Fazer opracował przepis na chleb już latem zeszłego roku i czekał tylko na wprowadzenie w Finlandii zmian prawnych.
Osoby, które próbowały chleba ze świerszczy twierdzą, że nie czuć różnicy. – Smakuje, jak zwykły chleb – mówią.
Ze względu na ograniczoną podaż świerszczy, chleb początkowo będzie sprzedawany w 11 piekarniach należących do firmy Fazer, jednak firma planuje zaopatrzyć w niego wszystkie swoje 47 sklepów do następnego roku.
ONZ oszacowało w zeszłym roku, że co najmniej 2 miliardy ludzie na świecie je owady, a ponad 1900 gatunków owadów jest wykorzystywanych do potraw.