Jak Covid zjada restauracje

Jak Covid zjada restauracje

Restauracja, zdjęcie ilustracyjne
Restauracja, zdjęcie ilustracyjne / Źródło: Pixabay / gregroose
Kiedy w połowie marca Mateusz Morawiecki ogłaszał pierwszy lockdown, w niewielkiej „Maćkowej Chacie” na Lubelszczyźnie trwały przygotowania do otwarcia sezonu. Epidemia, która je przerwała, zmąciła życie nie tylko właścicieli i pracowników. W tarapaty wpadli też mali lokalni partnerzy restauracji. „Niepewność” – to słowo powtarzają najczęściej. W niepewności upłynął im cały ten rok. Podobne odczucia mają restauratorzy z gastronomicznego mainstreamu. W tej branży każdego dnia toczy się walka o przetrwanie.

„Maćkowa Chata” działa w Janowcu nad Wisłą od prawie 20 lat. Niewielki, rodzinny lokal, trochę na uboczu turystycznego zagłębia po drugiej stronie Wisły. Żeby się tu dostać, trzeba przeprawić się promem przez rzekę z obleganego przez większość roku Kazimierza Dolnego. Ci, którzy się na to decydują, zwykle wracają jeszcze nie raz.

Właściciele stawiają na lokalność w każdym aspekcie. – „Maćkową” tworzy łącznie 7 osób. Wszyscy są stąd. Może to niewiele, ale Janowiec to mała miejscowość i kiedy dla tylu osób nagle brakuje pracy, robi się problem – mówi Anita Śliwka z „Maćkowej Chaty”. W tym roku problem pojawił się w połowie marca. Wobec rosnącej liczby zakażonych koronawirusem, premier zdecydował o wprowadzeniu twardego lockdownu. Efektem było m.in. zamknięcie gastronomii. – Nie działamy na okrągło, od ponad 20 lat zaczynamy sezon w kwietniu i tym razem miało być tak samo. Przygotowania trwały już pełną parą, bo otwarcie knajpy to przecież nie kwestia kilku dni – opowiada właścicielka. Informacja o zamrożeniu restauracji pokrzyżowała jej plany, ale mocno odbiła się też na pracownikach. Wszyscy mają rodziny na utrzymaniu, w domowych budżetach założone dochody od kwietnia do listopada (wtedy „Maćkowa” się zamyka) i brak widoków na inną pracę w najbliższej okolicy.

Artykuł został opublikowany w najnowszym wydaniu tygodnika e-Wprost.

Aktualne wydanie e-Wprost dostępne jest w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App StoreGoogle Play.

 1
  •  
    "Kennst du das Gefühl
    der Schwerelosigkeit
    wie auf einer Luftmatratze
    auf einem See an einem sonnigen Tag

    Die Schmetterlinge im Bauch
    tanzen einen Tanz
    die rosarote Brille
    deuten auf ein unentdecktes Land

    Das Gefühl der Zuneigung
    Sympathie, die verzaubert
    das Verlangen in dir
    geht mit Sehnsucht einher

    Nichtdurchschlafene Nächte
    verträumtes Blick
    zauberhaftes Aussehen
    veränderte Stimme

    Im Griff hast du dich nicht mehr,
    weil von der Liebe ergriffen
    siehst du vor allem
    die positive Attribute

    Du weißt ganz genau
    dass wird kein Dauerzustand
    du kannst dein Herz verlieren
    die Frage lautet:

    Willst du das riskieren?"

    Christina Nitsche

    Z wyrazami szacunku

    Krystyna

    Spis treści tygodnika Wprost nr 43/2020 (1959)

    • Karantanna 20 lis 2020, 15:00 W Polsce zdarzały się sytuacje, że skazany za znęcanie się mąż był zamykany pod jednym dachem na kwarantannie z żoną, którą kilkadziesiąt lat bił. 3
    • Niedyskrecje parlamentarne 16 lis 2020, 8:07 Ustawa, która miała zakończyć w Polsce m.in. hodowlę zwierząt na futra, nawet w wersji bez uboju rytualnego, który budził największy opór wśród posłów PiS raczej nie zostanie uchwalona. Prezydent Andrzej Duda zapowiedział weto do tej ustawy, a przełamać się go nie uda... 15
    • Plan awaryjny PiS 19 lis 2020, 7:59 Ostatnie perturbacje w klubie PiS zmusiły kierownictwo ugrupowania do szukania polityków, którzy mogą zastąpić partyjnych buntowników. Najłatwiej było ich pozyskać wśród posłów Kukiz'15, którzy są w Koalicji Polskiej. 24
    • Władza przyjdzie sama 14 lis 2020, 7:26 Zamarliśmy w bezruchu i czekamy, aż PiS wyłoży się na swoich pomysłach. Budka jest przekonany, że jako największa partia opozycyjna w przyszłym rządzie będziemy odgrywali kluczową rolę, a on będzie premierem – zdradza polityk Platformy Obywatelskiej. 30
    • Prawdziwa twarz Hołowni 19 lis 2020, 19:31 Po blisko roku od wejścia Szymona Hołowni do polityki o nim i jego ludziach dowiadujemy się coraz więcej. Chociaż w pierwszej linii ruchu widać nowe twarze, to za ich plecami stoją ludzie związani w przeszłości z PO i Donaldem Tuskiem. 38
    • Celebryta plus 16 lis 2020, 11:08 Nie setki zmarłych na koronawirusa, nie zadymy na Marszu Niepodległości i nawet nie wybory w USA. Nic tak skutecznie nie podgrzewało nastrojów w weekend, jak nazwany „celebryta plus” program wsparcia dla branży artystycznej. Program zasilający braci Golec dwoma milionami... 49
    • Przemoc pandemiczna 17 lis 2020, 7:52 W warunkach wymuszonej izolacji narasta frustracja, a sposobów na jej rozładowanie właściwie nie ma. To przekłada się na to, że żądania sprawcy są wyrażane, delikatnie mówiąc, mniej grzecznie. Podobnie jak ewentualny sprzeciw, co sprawia, że spirala agresji nakręca się i... 56
    • Jan Paweł II skrzywdził Dziwisza 13 lis 2020, 17:01 Niektórzy w Kościele cieszą się z tego, że zrobił się taki zamęt wokół Dziwisza, bo to niejako odsuwa w cień odpowiedzialność papieża, który jest dla Polaków postacią pomnikową. Głębsza refleksja wskazuje, że żadne działania sekretarza nie usprawiedliwiają zaniechań papieża.... 71
    • Boże narodzenie 2020 19 lis 2020, 10:53 Do świąt nieco ponad miesiąc. I choć wciąż nie wiemy, jak w grudniu będą wyglądały powodowane pandemią obostrzenia, wielu Polaków już dziś podejmuje strategiczne decyzje. Z badania przeprowadzonego dla „Wprost” na panelu Ariadna wynika, że aż 33 proc. respondentów święta... 84
    • Awantura o Tischnera 18 lis 2020, 17:43 W swych późnych tekstach ks. Tischner pisał o upolitycznieniu polskiego Kościoła, o sklejeniu nacjonalistycznych uczuć z sentymentami religijnymi, o zakażaniu religii lękiem, nazywał to „złą nowiną”. Przed tym ostrzegał. A teraz osoby, które krzewią takie rozumienie religii,... 93
    • Moja wolność jest najważniejsza 10 lis 2020, 13:12 Dlaczego nie wyszło jej w małżeństwie, czy zamknęłaby teatr gdyby dalej była dyrektorką warszawskiej Syreny, co sądzi o walce z epidemią, strajku kobiet i o płaceniu alimentów po rozwodzie. O tym senator Barbara Borys-Damięcka opowiada Monice Zamachowskiej. 106
    • Zlecenie przyszło ze Wschodu 11 lis 2020, 14:28 Ta zbrodnia czeka na wyjaśnienie od 28 lat. Jej rozwiązanie powinno być proste i szybkie. Byłoby tak, gdyby nie zaniechania, zacieranie śladów oraz zmowa milczenia osób, które prawdopodobnie brały udział w jej przygotowywaniu. Nie zabija się wszak premiera (choćby byłego)... 125
    • Jak Covid zjada restauracje 14 lis 2020, 9:50 Kiedy w połowie marca Mateusz Morawiecki ogłaszał pierwszy lockdown, w niewielkiej „Maćkowej Chacie” na Lubelszczyźnie trwały przygotowania do otwarcia sezonu. Epidemia, która je przerwała, zmąciła życie nie tylko właścicieli i pracowników. W tarapaty wpadli też mali lokalni... 145
    • Odszkodowania za lockdown 16 lis 2020, 13:12 Rząd może spodziewać się zalania pozwami za zamknięcie poszczególnych branż. Mec. Jacek Dubois podkreśla w rozmowie z „Wprost”, że wprowadzone obostrzenia są wadliwe z punktu widzenia prawa. Jego zdaniem celowo nie przyjęto właściwych przepisów, ponieważ rządzącym zależało na... 158
    • Toniesz w długach? Postaraj się o awatara 18 lis 2020, 11:40 Czy do końca twoich dni będą ścigać cię komornicy? Co prawda – nieskutecznie, ale zawsze to jednak niebyt miła perspektywa. Otóż – nie. Długów się możesz pozbyć, właśnie dzięki… upadłości konsumenckiej. Ale zanim złożysz do sądu wniosek, musisz się postarać o awatara. Oraz tę... 166
    • Dramatyczny wybór Ukrainy 16 lis 2020, 7:58 Prezydent Zełenski musi zgnieść skorumpowane sądownictwo, jeśli chce utrzymać wsparcie UE dla reform na Ukrainie. Jednak wojna z sędziami, broniącymi ukraińskich patologii, naraża władze w Kijowie na oskarżenia o łamanie praworządności, które stało się utrapieniem rządów... 182
    • Trump odejdzie, trumpizm pozostanie 15 lis 2020, 7:26 71 milionów Amerykanów zagłosowało na Donalda Trumpa. I oni z nim zostaną – zmieniając całkowicie amerykańską politykę. 193
    • Wcześniaki i koronawirus 17 lis 2020, 10:03 Dla wcześniaków, które muszą przez długi czas być podłączone do respiratora, zabójczy może być wirus RS. Głównym problemem wcześniaków jest niedojrzałość płuc, dlatego tak bardzo się obawialiśmy zakażeń COVID-19 – mówi w rozmowie z „Wprost” prof. Ryszard Lauterbach, kierownik... 204
    • Po co nam naukowcy? 14 lis 2020, 7:06 Po co pytać ekspertów w kraju, w którym każdy wszystko wie najlepiej. Od skoków narciarskich i wspinaczki wysokogórskiej, po procedury medyczne. Znamy się świetnie na wszystkim. Nam, Polakom, brakuje pokory wobec własnej niewiedzy – mówi Dariusz Aksamit, fizyk medyczny z... 213
    • Czułość literatury 18 lis 2020, 13:43 Po Noblu Olga Tokarczuk znalazła się w sytuacji luksusowej – jej wybitność została potwierdzona najważniejszym wyróżnieniem, jaki żyjący pisarz może otrzymać w naszym świecie i mogła w spokoju konsumować owoce sławy. Ale też znalazła się sytuacji kłopotliwej, bo tenże świat –... 232
    • Królowa Netfliksa 20 lis 2020, 11:55 „The Crown” szybko stało się jednym z hitów Netflixa. Każdy kolejny sezon serialu zaś okazuje się ciekawszy, bo akcja zbliża się do współczesności. W premierowej czwartej odsłonie Peter Morgan pokazuje czasy rządów Margaret Thatcher. 242
    • Statyści i masoni 20 lis 2020, 10:10 Pierwsza przemiana, jaką spowodowała „korona” w naszych umysłach, to dosłowne pojmowanie porzekadła „człowiek człowiekowi wilkiem”. Wilkiem, a raczej chodzącą bombą biologiczną. Po drugie - obserwuję u siebie rodzaj nerwicy natręctw, która polega na tym, że „widzimy” wirusy. 255