Sery żółte dla zestresowanych

Magnez nie tylko na skurcze

Rola magnezu w organizmie nie sprowadza się tylko do ochrony przed bolesnymi skurczami mięśni. Na co jeszcze wpływa magnez?

• mocne kości - magnez jest niezbędny do wydzielania hormonu, który wpływa na rozwój i gęstość kości
• prawidłową prace serca - pierwiastek bierze udział w skurczu mięśnia sercowego i wpływa na jego aktywność elektryczną
• przetwarzanie składników odżywczych - magnez aktywuje enzymy rozpoczynające przebieg wielu reakcji biochemicznych związanych z trawieniem pożywienia
• ochronę materiału genetycznego - pierwiastek jest stabilizatorem kwasów nukleinowych, czyli cząsteczek budujących ludzki materiał genetyczny.

Polacy szczególnie narażeni

Według zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia mężczyźni powinni spożywać codziennie 400 mg magnezu, a kobiety 310 mg. Ser żółty jest bogaty w magnez i warto na stałe włączyć go do swojej diety, aby dbać o regularne uzupełnianie poziomu tego pierwiastka w organizmie.

Spożycie magnezu w Polsce wg badań jest zbyt niskie. Szczególnie narażone na jego braki są:

• dzieci i młodzież,
  
• kobiety po menopauzie,
  
• cierpiący na choroby cywilizacyjne,
  
• osoby borykające się z częstymi bólami głowy, szczególnie migrenami,
  
• sportowcy lub aktywni fizycznie.
  

Te osoby powinny regularnie dbać o dietę bogatą w magnez, aby zapobiegać nieprzyjemnym skurczom, czy wręcz chorobom. 
Skąd wziąć magnez w diecie?

Zdecydowanie lepiej skupić się na spożyciu magnezu z żywnością, niż kupować suplementy diety, ponieważ przyswajalność tego składnika z żywności jest kilkukrotnie większa.

Dobrym źródłem magnezu są produkty mleczne. W tym sery żółte, które wyróżniają się zawartością tego składnika na tle innych produktów mlecznych – mówi Justyna Markowska - dietetyk. W 100 g sera żółtego salami Serenada jest aż 31 mg magnezu. Z kolei jogurt naturalny dostarcza 28 mg w 100 g produktu, a mleko ma zaledwie ok. 13,5 mg na 100 g.

Dlaczego sery żółte są tak dobrym źródłem magnezu? 

Po pierwsze sery żółte zawierają białko. Zwiększa ono wchłanialność magnezu nawet o 1/3 w porównaniu z dietą ubogą w białko. Mówi się też o tym, że składnikiem, który zwiększa wchłanialność magnezu jest tłuszcz, którego sery żółte są także źródłem – podkreśla Justyna Markowska. Warto więc uwzględnić fakt, że nasze posiłki muszą zwierać i białko i tłuszcz i dopiero w takim połączeniu stwarzamy warunki do wchłaniania magnezu.

Poza tym, sery żółte są powszechnie lubiane i chętnie jedzone. O ile, przekonanie niektórych, żeby jeść więcej warzyw strączkowych, albo zamienić pieczywo jasne na to z mąki razowej, może wydawać się trudne, o tyle większość osób bardzo chętnie sięgnie po ser żółty.

Sery żółte możemy wykorzystać w bardzo różnorodny sposób, a przede wszystkim taki, który nie powoduje strat magnezu. Można wkroić go do sałatki, dodać na kanapkę, zapiekać - bez utraty wartości odżywczych. Od dziś już wiemy, że gdy stres nas zjada, to my zjadamy porcję sera Serenada!

Na stronie znajdziesz więcej informacji i propozycje przepisów z serem Serenada, które zawierają magnez

mgr inż. Justyna Markowska - dietetyk, psychodietetyk. Absolwentka Technologii Żywności i Żywienia Człowieka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie o specjalizacji żywienie i dietetyka. Ukończyła również psychodietetykę na Uniwersytecie SWPS w Warszawie. Na co dzień pomaga w zmianie nawyków żywieniowych poprzez motywację i wsparcie swoich pacjentów.