Kucharz z dyplomem uniwersytetu? Tak - w kraju Basków

Kucharz z dyplomem uniwersytetu? Tak - w kraju Basków

Dodano:   /  Zmieniono: 
Fot. sxc.hu / Źródło: FreeImages.com
W San Sebastian w Kraju Basków otwarto Uniwersytet Gastronomiczny - to pierwsza tego typu placówka w Hiszpanii i druga w Europie (pierwsza znajduje się we Włoszech). W uroczystym otwarciu Uniwersytetu wziął udział następca tronu Hiszpanii, książę Asturii Felipe, lokalny premier Kraju Basków Patxi Lopez, minister ds. nauki i innowacyjności Cristina Garmendia, przewodnicząca parlamentu baskijskiego Arantza Quiroga, znani szefowie kuchni oraz około 200 innych osobistości świata polityki, kultury i gospodarki.
Baskijskie Centrum Kulinarne jest "fakultetem nauk gastronomicznych i także centrum badawczym" - tłumaczył rzecznik prasowy uczelni Jose Luis Galiana. Od 3 października 56 studentów, w tym kilku cudzoziemców, rozpocznie naukę na wydziale Nauk Gastronomicznych. Mają oni szansę stać się za cztery lata pierwszymi kucharzami z tytułem uniwersyteckim. Otrzymają dyplom licencjacki w dziedzinie Gastronomii i Sztuki Kulinarnej. Według dyrektora ds. naukowych placówki, Alexa Beitia, studenci nauczą się "gotować i podawać". - Uniwersytet wykształci także profesjonalistów, którzy będą umieli zarządzać firmami oferującymi usługi gastronomiczne na wysokim poziomie - zaznaczył.

Po czteroletnim kierunku licencjackim absolwenci mogą podjąć roczne magisterskie studia uzupełniające w dziedzinie innowacji i zarządzania restauracjami. Organizowane będą także kursy "ciągłego doskonalenia się" dla szefów kuchni, szefów restauracji, kierowników sal i kelnerów. Studenci będą się kształcić pod okiem słynnych kulinarnych ekspertów i restauratorów, m.in. Ferrana Adrii, uważanego za ojca gastronomii molekularnej, szefa uznanej czterokrotnie z rzędu za najlepszą na świecie restaurację "El Bulli" na Costa Brava.

Koszt jednego roku studiów wynosi 8 tys. euro - istnieje jednak możliwość otrzymania stypendium. Chętnych na studiowanie w San Sebastian nie brakuje - ponad 400 osób jest na liście oczekujących na przyjęcie w przyszłym roku. Uniwersytet otrzymał już wsparcie finansowe w wysokości 7 mln euro od hiszpańskiego ministerstwa nauki i innowacji. Całe przedsięwzięcie kosztowało ponad 17 mln euro. Placówka mieści się w 5-piętrowym budynku o kształcie stosu talerzy. Obejmuje część akademicką i przeznaczoną na zajęcia praktyczne.

PAP, arb

 0

Czytaj także