Iguana na talerzu

Iguana na talerzu

Dodano:   /  Zmieniono: 9
Iguana w smaku jest łudząco podobna do kurczaka, choć to, co nam podano, przypominało raczej indyka w maladze. Przy stole nikt się nie zorientował, że je jaszczurkę.
Miałam tam nie lecieć. Jeszcze krótko przed wyjazdem wielu znajomych dziennikarzy ostrzegało mnie, że to bardzo niebezpieczny kraj. Żadne argumenty jednak nie były w stanie mnie przekonać, ja już miałam w  głowie moją dżunglę i wytęsknione Pico Bonito. Leciałam przekonana, że  odnajdę tam swoje ulubione środkowoamerykańskie smaki, i za wszelką cenę chciałam się dowiedzieć, na czym polega honduraska kuchnia.

Zima to nie jest najlepsza pora na kulinarne odkrywanie Hondurasu – owoce mango dopiero zaczynają dojrzewać, guajawy nie ma w ogóle. Dookoła za to  fruwają bajecznie piękne szmaragdowe tukany i błękitne motyle wielkości dłoni. W trawie bezszelestnie przemykają iguany, a świergot kolibrów bywa nie do zniesienia. Pięknie. Ale może byśmy coś zjedli?

Zamieszkaliśmy w hotelu podobnym do małej hacjendy. Z miejsca zamówiliśmy krewetki w kokosie, krewetki z czosnkiem, z guacamole, z  pico de gallo… Ach, pomyślałam, zaczyna się honduraska uczta. Rozczarowanie przyszło błyskawicznie – krewetki były przesmażone, sosy przeciętne. Pomyślałam, że skoro tak prostą rzecz podają tu w tak niejadalny sposób, to chyba przez cały pobyt obejdę się smakiem. Nie  byłabym sobą, gdybym tego nie sprawdziła. Szybki rzut oka do hotelowej kuchni ujawnił cztery roześmiane, urocze Murzynki. Ciepłe, okrągłe, duże i matczyne. Radosny śmiech zastygł im na wargach, gdy zobaczyły w swojej kuchni równie dużą białą blondynkę. W pięknych czarnych oczach zamarło nieukrywane przerażenie, spotęgowane moim bezpardonowym przeszukaniem lodówki w poszukiwaniu niemrożonych ryb.

Porozmawiałyśmy chwilę, pierwsze lody zostały przełamane i dopiero wtedy rozpoczęła się moja kulinarna honduraska przygoda. Na stole wylądowała pieczona iguana. Panie z kuchni znów przerażone, czy ja się w ogóle zgodzę to jeść, no ale skoro prosiłam o prawdziwą kuchnię... Czy się zgodzę? Z najwyższą przyjemnością! Na wszelki wypadek jednak nie poinformowałam współbiesiadników, jakie zwierzę będą konsumować. Iguana w smaku jest łudząco podobna do kurczaka, choć to, co nam podano, przypominało raczej indyka w maladze. Pokrojone w kawałki ze świeżych ananasów i  odrobiną rumu zrobiło na mnie ogromne wrażenie. Przy stole nikt się nie  zorientował, że pożera jaszczurkę, choć nieco kanciaste kawałki mięsa z  ogona stworzenia w niczym nie przypominają drobiu...

Zachęcone nad wyraz pozytywnymi recenzjami pieczonej iguany panie kucharki następnego dnia z  samego rana uraczyły nas wielkimi, śliniącymi się ślimakami. Kształt tych stworzeń był niepokojąco anatomiczny, a urody w żadnym razie nie  dodawała im chorobliwa bladość. Wyciąga się je z takich samych muszli, jakie zazwyczaj stoją u cioci na szafeczce. Nazywają się caracoles i są kulinarną dumą Hondurasu. W smaku kapitalne, mocno morskie, a jednak lekko orzechowe. Miękkie i twarde jednocześnie, miejscami nawet na  granicy niepogryzienia. Pewnego dnia z takich samych ślimaków przyrządzono nam bajecznie pyszny kokosowy krem. Na deser zjedliśmy później najlepszy na świecie pie z limonek.

Polubiłyśmy się z kucharkami Manuelą i Melanią, które co wieczór podchodziły do naszego stołu razem z  kelnerami i bacznie obserwowały, czy wszystko nam smakuje. Byliśmy niemal pod specjalną ochroną hotelowej kuchni, a ja czułam się goszczona jak w domu.

Niestety, było to jedyne miejsce w Hondurasie, w którym tak się czułam. To kraj sparaliżowany potworną biedą. Marzyłam o odwiedzeniu lokalnego targowiska, ale wytłumaczono mi, że jeśli to zrobię, mogę nie  wrócić żywa. Do tego dość przygnębiające wojskowe kontrole, średnio co  pół kilometra. Na prowincji dotarcie do prawdziwych, regionalnych produktów jest bardzo trudne, bo choć Honduras słynie z plantacji mango, kakao, kawy czy najlepszych na świecie ananasów, to niemal wszystko od  razu eksportuje. Próbowanie kuchni honduraskiej oczywiście jest możliwe, ale trzeba robić to delikatnie, bo prostym ludziom ledwie starcza na ryż i fasolę. Czarna fasola, podstawa wyżywienia mieszkańców Hondurasu, kosztuje około trzech dolarów za kilogram, ale przy zarobkach rzędu 50 dolarów miesięcznie stanowi ona towar niemal luksusowy. Opuszczałam ten piękny kraj w poczuciu niedosytu i ze świadomością, że mimo uroczych starań Manueli i Melanii nie udało mi się poznać Hondurasu tak, jakbym chciała.

Więcej możesz przeczytać w 3/2011 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App StoreGoogle Play.

 9

Spis treści tygodnika Wprost nr 3/2011 (1458)

  • Hańba domowa 16 sty 2011, 15:00 To dopiero odwrócenie sojuszy! Rosjanie z MAK, a najpewniej z dużo wyższego szczebla, dostarczyli amunicji Jarosławowi Kaczyńskiemu. 4
  • Na skróty 16 sty 2011, 15:00 Santo Subito Beatyfikacja Jana Pawła II odbędzie się 1 maja. – Wyznaczenie uroczystości na ten dzień ma szczególne znaczenie – powiedział metropolita warszawski kard. Kazimierz Nycz. – Tego dnia wypada Niedziela... 6
  • MAKDonald 16 sty 2011, 15:00 Rosjanie przedstawili swój raport w sprawie katastrofy smoleńskiej. Polskie władze były nie tylko zaskoczone jego treścią, ale też nagłym terminem publikacji. Złośliwcy mówią, że zamiast strawnego raportu mamy MAKDonald.Według... 8
  • To nie jest krem dla starych ludzi 16 sty 2011, 15:00 Dopóki Monika Jarosińska nie dostała w gębę od Dody i nie pochwaliła się tym na Facebooku, nie miałem pojęcia, kto zacz. Teraz już, niestety, wiem. Monika Jarosińska próbuje śpiewać, grywać ogony w serialach i brzydko zaczepiać... 11
  • Pułk w bagnie 16 sty 2011, 15:00 Mówią o sobie: klub z Ostroroga. Mieli latać z najważniejszymi osobami w państwie. I latali. A przy okazji fałszowali dokumenty i okradali armię. Dziś jeden z nich bada katastrofę smoleńską, a część nadal lata z VIP-ami. 14
  • Decydujące starcie 16 sty 2011, 15:00 W politycznej wojnie wywołanej raportem MAK nie chodzi tylko, a nawet przede wszystkim o prawdę o katastrofie smoleńskiej. Dla Donalda Tuska i Jarosława Kaczyńskiego to batalia o wynik najbliższych wyborów. 19
  • Drżenie na Platformie 16 sty 2011, 15:00 Samolot, którego pilotem jest Donald Tusk, wpadł w turbulencje. Premier wciąż kontroluje sytuację, ale coraz więcej ludzi wokół niego zastanawia się, czy po turbulencjach nie zacznie się lot koszący. 22
  • Trzeba mieć jaja 16 sty 2011, 15:00 Platforma ma chwalipiętę alfę Tuska, pracusia alfę Schetynę oraz ukrytą alfę Komorowskiego. Albo wyrżną i zagryzą połowę stada, albo zagryzą siebie – prorokuje Włodzimierz Czarzasty, szef Stowarzyszenia Ordynacka. 26
  • Szpitalny przegląd mediów 16 sty 2011, 15:00 Można się domyślić, że zaraz po beatyfikacji Polskę zaleją legalne i nielegalne relikwie „z” papieża, co zapewne poważnie odciąży służbę zdrowia i pozwoli przetrwać jej reformę. 29
  • Odróżniajmy 16 sty 2011, 15:00 W sprawie smoleńskiej tragedii wszystkim najbardziej przydałoby się teraz dokładnie to, o co najtrudniej – spokój, chłód i racjonalizm. 30
  • Zabili go i im uciekł 16 sty 2011, 15:00 …a potem sypnie nam solą w oczy. Reżyser Cezary Pazura krzyczy: „Nie strzelać do mojej komedii gangsterskiej!”. I zapowiada dalsze widowiska, a po nich moment prawdy. 32
  • Rozważni, nie romantyczni 16 sty 2011, 15:00 Heroiczne czyny powstańców to lekkomyślność, a cierpiący z miłości Werter to „rozmemłany” mięczak. Tak literackich bohaterów oceniają dzisiejsze nastolatki. W życiu nie rozumieją też wielkich gestów ani patriotycznych symboli. Są po prostu niezwykle… praktyczni. 36
  • Nowa warszawka 16 sty 2011, 15:00 Mają dość słuchania, że ich miasto to betonowa dżungla, brzydka i bez charakteru. Wyszukują w nim fascynujące zaułki, zbierają miejskie legendy i odkurzają uliczne piosenki. I śpiewają, że „nie ma cwaniaka na warszawiaka”. 40
  • Dopaść Rydzyka 16 sty 2011, 15:00 Rafał Maszkowski żałuje tylko jednego: że Radia Maryja nie może słuchać jeszcze więcej. Bo wtedy szybciej zbliżyłby się do upragnionego celu – zamknięcia toruńskiej rozgłośni. 42
  • Wojownik nie pęka 16 sty 2011, 15:00 We wrześniu ma się bić we Wrocławiu z potężnym Ukraińcem Władimirem Kliczką. Wygra, jeśli Bóg pomoże. – Chcę pokazać, że jestem mały Polak, co potrafi zbić wielkiego chłopa – zapowiada Tomasz Adamek. 44
  • Słoń (i osioł) a sprawa polska 16 sty 2011, 15:00 W Ameryce trwa narodowy rachunek sumienia. Po zamachu na kongresmenkę Gabrielle Giffords z Tucson w Arizonie każdy czuje się trochę odpowiedzialny. Poza tymi, którzy naprawdę są odpowiedzialni. 48
  • Sporo lizusów, mało buntowników 16 sty 2011, 15:00 Dlaczego u nas biorą media za pysk, a u was się nie udało? 52
  • Pociąg do śmierci 16 sty 2011, 15:00 To nie śmiertelna turystyka. To turystyka śmierci. Śmierć nie towarzyszy jej przez przypadek. Jest celem. Centrum tej turystyki mogą stać się Niemcy. 54
  • Kto pierwszy, ten gorszy 16 sty 2011, 15:00 Tydzień temu prezydent Sarkozy przedstawił w Białym Domu Barackowi Obamie pomysł nowego ładu monetarnego na świecie. Trzy ulice dalej w swym gabinecie siedział szef MFW Dominique Strauss-Kahn, który w przyszłym roku może wysłać Sarkozy’ego na emeryturę. 56
  • Wodzu, rządź! 16 sty 2011, 15:00 Naród prosi, ale władca się zastanawia. W końcu pewnie się zgodzi i będzie rządził niepodzielnie przez kolejne lata, co najmniej do 2020 r. Świat popiera satrapę. Liczy się święty spokój i ropa naftowa. 58
  • Oswajanie bogactwa 16 sty 2011, 15:00 „Kocham luksus” – mawiała Coco Chanel. Polacy w luksusie dopiero się zakochują, ale jak dotąd bez wielkiej wzajemności. Na naszym rynku obecna jest niewiele ponad połowa najcenniejszych marek świata. 60
  • Raj utracony 16 sty 2011, 15:00 Z polskiego systemu podatkowego legalnie wycieka za granicę nawet 3-4 mld dol. rocznie. Rząd chce to ukrócić. Ale czy oprócz wezwania do patriotyzmu podatkowego zaoferuje coś więcej? 64
  • Diabeł pije kawę w Starbucksie 16 sty 2011, 15:00 Słynna sieć amerykańskich kawiarni wkracza w piątą dekadę działalności, zmienia logo i ofertę. Czy to wystarczy, aby odnosić sukcesy w czasach, gdy moda na globalne sieci przemija? 66
  • Trup w szafie Tepsy 16 sty 2011, 15:00 Duńska spółka chce od TP SA w sumie 700 mln euro za inwestycję, w którą włożyła 30 mln euro. Czy to nie przesada? Nawet biorąc pod uwagę błędy, jakie nasz telekomunikacyjny gigant popełnił w trakcie przegranej sprawy w austriackim sądzie arbitrażowym. 68
  • Bogini i stopy Leo 16 sty 2011, 15:00 Właśnie jako najmłodszy w historii zdobył złotą piłkę dla najlepszego piłkarza świata drugi rok z rzędu. Wielu mówi, że jest większy niż Pele i Maradona. Leo Messi nie przestaje zadziwiać. 70
  • Źródło na pustyni 16 sty 2011, 15:00 Na pustynnych obrzeżach Abu Zabi powstaje ekologiczne miasto przyszłości. Architektoniczna ekstrawagancja za wielkie pieniądze czy śmiały naukowy eksperyment? 74
  • Pracoholik z misją 16 sty 2011, 15:00 Był już politycznym buntownikiem, ulubieńcem Andrzeja Wajdy, potem gwiazdorem paryskiej komedii francuskiej. Dziś przyznaje się do pracoholizmu i konserwatyzmu. Czy Andrzej Seweryn uratuje warszawski Teatr Polski? 76
  • Piękna, mądra, trochę nudna 16 sty 2011, 15:00 W niczym nie pasuje do Hollywood, ale wiele wskazuje na to, że już w lutym Hollywood da jej Oscara. 80
  • Antybajki o nowym średniowieczu 16 sty 2011, 15:00 Naczelny rosyjski skandalista literacki? Władimir Sorokin sprawia raczej wrażenie człowieka, który z uporem realizuje swój pisarski plan, by nie dopuścić do odrodzenia totalitaryzmu. 82
  • Krzyk 16 sty 2011, 15:00 Jedyne, co z występu pani Anodiny zapamiętam po kres swojej pamięci, to krzyk. Półtorej sekundy przerażającego, rozdzierającego krzyku, który nagle zgasł. 86
  • Przegląd finansowy 16 sty 2011, 15:00 Rolnictwo i energetyka zyskowne Ceny pszenicy, cukru, kawy i ryżu (tzw. soft commodities) będą rosły. Trend wzrostowy został zapoczątkowany już w drugiej połowie zeszłego roku. Warto wybrać fundusz, który inwestuje w papiery... 88
  • Dwóch z charyzmą 16 sty 2011, 15:00 Grzegorz Leszczyński i jego biznesowy partner Rafał Abratański po sukcesie domu maklerskiego IDMSA rozpoczęli budowę polskiej grupy finansowej, dołączając sukcesywnie kolejne biznesy: pośrednictwa finansowego, TFI, obrotu wierzytelnościami. Teraz kupili bank, a na tym nie koniec. 90
  • Między brawurą a zyskiem 16 sty 2011, 15:00 Gdy nie mamy naprawdę dużych pieniędzy, nie rozdzielajmy ich między liczne instytucje finansowe. Zyski mogą pochłonąć prowizje, opłaty i podatek. Lepiej się zdecydować na jedną, dwie inwestycje dopasowane do naszej osobowości i sytuacji życiowej. 92
  • Iguana na talerzu 16 sty 2011, 15:00 Iguana w smaku jest łudząco podobna do kurczaka, choć to, co nam podano, przypominało raczej indyka w maladze. Przy stole nikt się nie zorientował, że je jaszczurkę. 95
  • Dwa to mniej niż jeden, czyli Robin i Robin 16 sty 2011, 15:00 Opis: Gdzieś daleko w dole błyskają światła samochodów. Ledwo jednak je widać, bo jesteśmy na dachu najwyższego wieżowca Warszawy. W ciemnościach nocy na jednej z anten siedzi dwóch mężczyzn. Jeden w obcisłych trykotach, drugi w... 96
  • Wytęż wzrok 16 sty 2011, 15:00 Przegląd wydarzeń dla tych, którzy nie mają czasu śledzić doniesień mediów. Uwaga, zagadka. Jedno z tych doniesień jest nieprawdziwe! Kto odnajdzie i wskaże nieprawdziwą wiadomość, może wysłać SMS (dowolnej treści do dowolnego odbiorcy). 96
  • Uprzejmość szkolona 16 sty 2011, 15:00 Tysiące pracowników urzędów będzie się szkolić z „uprzejmej i sprawnej obsługi klienta”. „Uprzejma obsługa” w urzędach może być jednak dla petentów szokiem kulturowym. 98