Biblia STOŁU

Oto wreszcie mamy na polskim rynku wydawniczym pierwszy porządnie przygotowany przewodnik opisujący ponad 8000 gatunków win z najważniejszych regionów świata. Jego autor, Robert M. Parker Jr., od ponad 20 lat jest wydawcą pisma "The Wine Advocate", felietonistą tygodnika "L’Express" i autorem kilku bestsellerów.
W swoim przewodniku opisuje 3000 winnic i producentów. Nie ilość informacji jest jednak zaletą tej książki. Najważniejszy jest obiektywizm, ten zaś zapewnia słynna, dopracowana do perfekcji stupunktowa skala ocen Roberta M. Parkera. Werdykt wydawany jest wyłącznie na podstawie jakości produktu w butelce, a nie rodowodu, ceny, rzadkości występowania albo sympatii bądź antypatii krytyka w stosunku do danego producenta. Podczas degustacji butelka niewyszukanego château ma takie same szanse jak butelka Lafite-Rothschild lub 
Latour za kilkaset dolarów. W przewodniku znajdziemy też rekomendacje producentów oferujących najlepsze wina w swoim regionie, godne zaufania nawet w wypadku średnich lub słabych roczników. Znajdziemy tu również elementarz konesera, z werwą podane informacje o tym, jak podawać wino, jak je przechowywać, jeśli w ogóle jego przechowywanie ma jakikolwiek sens poza snobistycznym. Nikt lepiej od Francuzów nie wie, że leżakowanie i dojrzewanie win, nawet tych o dobrym rodowodzie, często przynosi rozczarowanie. Po wspaniałym bordeaux A.D. 1982 pozostało już tylko wspomnienie, a butelki trzymane w piwnicach najdroższych paryskich restauracji są ledwie namiastką minionej świetności. Jedynie dla mało wybrednych japońskich turystów.
Santé!