Gości po winnicy będzie oprowadzał dyplomowany enolog, który czuwa nad jakością pałacowych win i winogron.
Pałac Mierzęcin jest jednym z punktów na lubuskim Szlaku Wina i Miodu. Znajdująca się tam winnica jest trzecią co do wielkości w Polsce i największą w województwie lubuskim. Na powierzchni 6,75 hektara uprawianych jest tam 19 szczepów, głównie odmian winorośli białych: Pinot Gris, Kernling, Riesling, Gewurztraminer i Chardonnay oraz czerwonych: Pinot Noir, Rondo i Regent - łącznie ok. 27 tys. krzewów. Pierwsze krzewy pojawiły się w winnicy jesienią 2004 r., a później sukcesywnie dosadzano rośliny. Winnica wznosi się ponad otaczający ją obszar i wraz z jeziorem, okolicznymi lasami oraz łąkami tworzy malowniczy krajobraz.
Tutejszy mikroklimat sprzyja uprawie winorośli, o czym świadczą stare, przedwojenne krzewy występujące przy wielu okolicznych domostwach. Zimy w Mierzęcinie są łagodne, a lata słoneczne i suche, dzięki czemu krzewy obradzają w dorodne i soczyste owoce.
Wino "Rondo" z rocznika 2009, produkowane w Winnicy Pałac Mierzęcin, zostało nagrodzone w tym roku złotym medalem w II Galicyjskim Konkursie Win, w kategorii win czerwonych wytrawnych. Wina produkowane w Mierzęcinie już wcześniej zdobywały uznanie w konkursach winiarskich. Rok temu roku Wino "Regent Rose" wyróżniono tytułem "Winiarskie drogowskazy 2011" podczas XX edycji konkursu "Vinoforum".
Według właścicieli winnicy w Mierzęcinie, w Polsce rośnie popularność wina, co powoli zaczyna przekładać się na coraz ciekawsze propozycje producentów polskich win, importerów zagranicznych trunków, sklepów i właścicieli winnic.eb, pap