Informację o śmierci mężczyzny podał dziennik „Haaretz” w swoim internetowym wydaniu. Jisra'el Kristal zmarł na miesiąc przed swoimi 114 urodzinami.
Jisra’el Kristal urodził się w Żarnowie (wówczas była to część Imperium Rosyjskiego) w ortodoksyjnej rodzinie żydowskiej. Był synem Mosze-Dawida i Bruchy Kryształów. W 1920 roku osiadł w Łodzi i pracował tam w cukrowni. W 1928 roku poślubił Haje Fajgę Frucht. W następnych latach stworzył fabrykę słodyczy.
Kiedy wybuchła II wojna światowa przebywał w Łodzi. W czasie niemieckiej okupacji był więźniem Litzmannstadt Ghetto, skąd następnie został deportowany do niemieckiego-nazistowskiego obozu koncentracyjnego Auschwitz-Birkenau. Jego żona zginęła w obozie, a dwójka dzieci w getcie.
Po wojnie wrócił do Łodzi i otworzył swoją fabrykę. W 1947 roku ponownie wziął ślub i doczekał się syna. W 1950 roku wyemigrował do Izraela, gdzie założył wytwórnię słodyczy. Mieszkał w Hajfie.
11 marca 2016 roku został oficjalnie uznany za najstarszego mężczyznę na świecie przez Księgę rekordów Guinnessa.