Winne strony

Winne strony

Enoturystyka , czyli podróżowanie po regionach winiarskich świata, stała się nowym hobby Polaków.

Wleżącej pod Egerem Szépasszony völgy – Dolinie Pięknej Pani - powiewają biało-czerwone flagi. Przy wejściach do winiarni nie brak menu (prawie) po polsku. Gdy zajdzie potrzeba, cygańska kapela łupnie „Szła dzieweczka do laseczka”. I nie brak Polaków. Można w Szépasszony odnieść wrażenie, że polszczyzna jest – po węgierskim – drugim oficjalnie obowiązującym w Egerze językiem, a nasi rodacy to prawdziwi enomaniacy. Tibor Gál junior, spadkobierca jednego z najwybitniejszych węgierskich winiarzy, tłumaczy, że do Egeru przyjeżdżają dwa rodzaje spragnionych wina Polaków. Pierwszy, liczniejszy, trafia do Doliny Pięknej Pani, bo uznali, że wieczór z czerwonym winem to obowiązkowy punkt programu w czasie wizyty w tym mieście. Są czardasze, jest wieprzowina z rusztu, wino leje się dzbankami, a całość nie rujnuje portfela.

Inna kategoria to prawdziwi miłośnicy węgrzyna. Ci Szépasszony völgy omijają szerokim łukiem, kierując się bezpośrednio do piwnic uznanych producentów, gdzie świadomie płacą trzy, cztery razy więcej niż u Pięknej Pani, ale dostają to, co Eger ma najlepszego. Gdy kilka lat temu degustowałem wina jednej z ikon regionu, György’ego Lörincza, w jego winiarni St. Andrea w Egerszalók grupa turystów z Polski zapakowała nietanimi butelkami mistrza swój busik. Wyposażeni w przewodniki i magazyny winiarskie rodacy coraz chętniej eksplorują regiony, w których produkuje się wino.


Teoria enoturystyki

Enoturysta to człowiek podróżujący za winem. W zależności od tego, jak bardzo zaraził się winiarskim bakcylem, wino jest dlań celem samym w sobie albo stanowi jedynie element podróży. Powodów jest wiele – ten najbardziej prozaiczny brzmi: nie ma lepszego sposobu na nauczenie się wina niż podróż do miejsca, w którym powstaje. Skomplikowane informacje na etykiecie flaszki stają się banalnie proste, układają w logiczną całość, gdy spojrzy się na nie z perspektywy winnicy czy winiarni – na miejscu łatwiej zrozumieć.

Kto miał okazję usiąść w barze w Ürzig nad zakolem Mozeli i spróbować trzech niemieckich rieslingów z sąsiadujących ze sobą stromych parceli, w których w każdej winorośl rośnie na innym rodzaju łupka, zapamięta znacząco odmienny charakter każdego z win dużo łatwiej. Regiony winiarskie to zazwyczaj tereny bardzo malownicze, leżące często w dolinach rzek, na łagodnych wzgórzach, odbijające się w lustrze jeziora, mające nierzadko kilkusetletnią historię. Sami winiarze to z kolei ludzie otwarci, serdeczni, ale i doskonale wiedzący, że każdy, kto odwiedzi ich winiarnię, ma szansę stać się swoistym ambasadorem marki. Wreszcie wino przyciąga dobrą kuchnię – pośród winnic nie brak zarówno prostolinijnych oberży z regionalnymi potrawami, jak i gwiazdkowych restauracji.

Po wino za miedzę…

Żeby nauczyć się wina w praktyce, nie trzeba od razu tłuc się 2 tys. km na kraniec kontynentu do Bordeaux. Pierwsze dobre winnice spotkać można już na Morawach, godzinę drogi od polskiej granicy. Te najciekawsze leżą na południe od Brna i skupiają się wokół Velkich Pavlovic i Velkich Bílovic oraz Mikulova i Znojma. Winiarstwo na Morawach przeszło prawdziwą rewolucję – od sprzedawanych luzem w plastikowych flaszkach kwasibrzuchów, po zupełnie poważne wina zaspokajające miłośników mainstreamu, ale też winnych geeków poszukujących win autentycznych, robionych jak najbardziej naturalnymi, tradycyjnymi metodami. Kilka razy w roku odbywają się tutaj – podobnie jak po sąsiedzku, na Słowacji, na Małokarpackim Szlaku Winnym powyżej Bratysławy – dni otwartych piwnic, w czasie których producenci czekają z degustacją na spragnionych wina podróżnych. Od Wielkanocy do późnego października trwa sezon turystyczny na Węgrzech. Jego kumulacja przypada na okres winobrania, gdy w każdym z regionów przygotowuje się suto zakrapiane winem festyny. Polacy masowo odwiedzają Eger i Tokaj, ale to niejedyne godne wizyty madziarskie regiony winiarskie. Coraz ciekawsze wina powstają w okolicach Sopronu, na południowym brzegu Jeziora Nezyderskiego. W dodatku można za jednym zamachem odwiedzić winiarzy w austriackim Burgenlandzie.

Półtorej godziny jazdy autem na południe od Budapesztu leży Szekszárd, niegdyś bastion świetnej kadarki, w której kochali się Liszt i Schubert, dziś źródło soczystych, intensywnych win czerwonych o wciąż bardzo przystępnych cenach. Bliskość węgierskiej stolicy sprawia, że wielu producentów zdecydowało się wybudować tu przy winiarniach restauracje, pensjonaty i farmy agroturystyczne. Jest wreszcie zapomniany Balaton, który wprawdzie wyszedł nieco z mody, ale daje światu coraz doskonalsze białe wina ze zboczy wulkanów wokół Badacsony i Hegymagas.

…nad morze…

Każda z trzech winiarskich potęg świata – Włochy, Francja i Hiszpania – ma swoje regiony ikoniczne. Wizyta w jednym z nich może jednak zakończyć się rozczarowaniem. Burgundczycy znani są ze swej wstrzemięźliwości, gdy idzie o spontanicznie ich odwiedzających enoturystów. Owszem, wizyta w pełnym winiarskich butików i wine barów Beaune może przynieść sporo emocji, ale z dotarciem bezpośrednio do producentów, zwłaszcza tych małych i znanych, może być marnie. Podróżując po Bordeaux, trudno zrozumieć dysonans między kipiącymi przepychem châteaux i z lekka zapyziałymi, często zamkniętymi na cztery spusty miasteczkami o bardzo słynnych nazwach i nader skromnej ofercie, by wymienić tylko Pauillac czy Saint-Julien. Dużo przyjemniej spędza się czas w zorganizowanej na sposób niemiecki Alzacji czy pełnej niespokojnych, eksperymentujących winiarzy Langwedocji, gdzie wyprawę od winiarni do winiarni urozmaicają katarskie zamki i ciepłe morze. Wodniacy najchętniej zresztą zwiedzają Langwedocję, wynajmując barkę na Canal du Midi przecinającym słynną apelację Minervois i winnice tzw. Południowego Zachodu. Lepiej jest w Hiszpanii, choć dotyczy to głównie regionu La Rioja. Dwa większe miasta, wokół których leżą najważniejsze winiarnie – Logroño i Haro – stanowią dobrą bazę wypadową i nie są przesadnie zatłoczone.

Gorzej z Ribera del Duero, rozległym regionem w Kastylii, w którym wprawdzie nie brakuje genialnych winiarni, ale odległości między nimi są spore. Dużo łatwiej zwiedza się krainę sherry. Gros producentów ma swoje winiarnie przypominające osobne dzielnice w samym centrum Jerez de la Frontera, a możliwość przyjrzenia się produkcji to dla enomaniaków prawdziwa gratka. Z całej trójki najkorzystniej prezentują się Włochy. Większość regionów ma świetnie przygotowaną ofertę enoturystyczną. Pośród winnic wytyczono szlaki prowadzące od winiarni do winiarni. Nawet najbardziej znane miejsca – takie jak Toskania czy Piemont– dadzą się zwiedzać także w szczycie wakacyjnego sezonu. Turyści mają skłonność do otaczania w środku sierpnia potrójnym kręgiem florenckiego baptysterium, enoturyści udają się natomiast do zacisznej Radda in Chianti czy sennego Montalcino.

Nawet legendarne Barolo tchnie w szczycie wakacji spokojem, a inne miasteczka regionu zdają się być oazą ciszy. Wystarczy kwadrans jazdy samochodem, by z zapchanego kamperami brzegu jeziora Garda dotrzeć na wzgórza Lugany dającej jedno z najciekawszych białych win północnej Italii. Podobny dystans dzieli zawsze pełną turystów Weronę od leżącego na pogórzu alpejskim regionu Valpolicella, gdzie u źródła można spróbować słynnego amarone. Jedną z największych zalet Włoch jest to, że enoturystykę można uprawiać tu niemal wszędzie, bo trudno w tym kraju o prowincję, w której nie rosłyby winnice.

…i w kraju

Równie dobrze można też zostać enoturystą, nie przekraczając granic Polski. Rozwój rodzimego winiarstwa w ostatniej dekadzie sprawił, że możemy mówić o poważnych regionach winiarskich. Swoje winne szlaki mają Podkarpacie i Małopolska. Pięknie – również dzięki wsparciu lokalnych władz, które dostrzegły w winie świetne narzędzie marketingowe – odradza się winiarstwo w Sandomierzu i w Lubuskiem. Małopolski Przełom Wisły między Puławami a Annopolem to region historyczny (tutejszymi winami zachwycał się już Jan Kochanowski), malowniczy i świetnie zorganizowany. Co roku pod koniec maja (21.05) w ruinach zamku Firlejów w Janowcu odbywa się tu huczne święto wina. Polscy winiarze mają pełną świadomość, że przy mikroskopijnej (najczęściej) produkcji będzie im trudno utrzymać się z samego winiarstwa.

Wielu z nich otwiera zatem pensjonaty i farmy agroturystyczne, w których wino staje się znakiem firmowym, a degustacjom miejscowych seyvali i pinotów towarzyszy kosztowanie serów, wędlin czy chleba od miejscowych wytwórców. W takich warunkach łatwiej wysupłać z portfela dodatkowe złotówki, tym bardziej że wszystko smakuje tu o wiele lepiej. W końcu ile razy przeżyliście rozczarowanie, przywożąc z wakacji pięciolitrowy bukłak wina, które tak dobrze smakowało na tarasie z widokiem na Adriatyk, a w rzeczywistości łódzkiego czy poznańskiego mieszkania okazywało się wodniste i kwaśne?

Okładka tygodnika WPROST: 21/2016
Więcej możesz przeczytać w 21/2016 wydaniu tygodnika „Wprost”
Zamów w prenumeracie lub w wersji elektronicznej:
 0

Spis treści tygodnika Wprost nr 21/2016 (1737)

  • Co dziś uraduje Putina 22 maj 2016, 20:00 Putinologia - jeżeli nie dorobiła się jeszcze odrębnej katedry na uczelni, to z pewnością ma już swoich zagorzałych studentów. Znawców tego, co prezydenta Rosji cieszy i czego pragnie. Wiemy już, że pragnie Brexitu, pragnie Trumpa w Białym Domu, że austriaccy czy francuscy... 3
  • Powroty mistrzów 22 maj 2016, 20:00 Spektakularne kradzieże, na ulicach wojsko z długą bronią. Nikt nie zastanawiał się jak w zeszłym roku: czy wypada wejść do canneńskiego pałacu w butach na płaskim obcasie. Dziś w Cannes gorzką atmosferę czuło się nawet na czerwonym dywanie. 10
  • Koniec finansowego eldorado prezesów, czyli jak PiS chce zaoszczędzić 60 milionów 26 maj 2016, 13:30 Prawo i Sprawiedliwość chce ukrócić legendarnie wysokie zarobki prezesów w spółkach z udziałem Skarbu Państwa. 10
  • Zdarzyło się jutro 22 maj 2016, 20:00 Bill clinton wypowiedział się o polsce, porównując rządy PiS i Jarosława Kaczyńskiego do rządów Putina. Podobno Putin poczuł się urażony. Teraz czekamy, aż opinię na temat naszego kraju wygłoszą inni członkowie rodziny i Monica... 14
  • Czy polska armia zdąży przed Putinem 22 maj 2016, 20:00 Jednostki hakerów, komandosi i obrona terytorialna czy raczej ciężki sprzęt: czołgi, artyleria i samoloty. Jakiej armii potrzebuje dziś Polska i na jakiego wroga powinna się szykować? 16
  • Zarzuty wagi ciężkiej 22 maj 2016, 20:00 Polska strategia wojskowa zakłada, że nasze bezpieczeństwo zależy od pomocy sojuszników. A co zrobimy, jeśli pomocy nie będzie? Poddamy się? – pyta prof. Romuald Szeremietiew, były wiceminister obrony, ekspert do spraw bezpieczeństwa. 19
  • Gabinet cieni PO 22 maj 2016, 20:00 Platforma przygotowuje się do kontrofensywy. Zamierza na bieżąco monitorować dokonania rządu Beaty Szydło i zaskakiwać nas świeżymi pomysłami. 20
  • Mam dla Andrzeja Dudy dużo sympatii 22 maj 2016, 20:00 PiS do pewnego stopnia realizuje mój program wyborczy – mówi „Wprost” Magdalena Ogórek, była kandydatka na prezydenta, wspierana przez SLD. 22
  • Fundusze do wzięcia. UE promuje dziedziny kreatywne 22 maj 2016, 20:00 Delphia Yachts Kot z Olecka w woj. warmińsko-mazurskim to największa w Polsce stocznia jachtowa, założona w 1990 r. przez braci Piotra i Wojciecha Kotów. Ponad 20 tys. wyprodukowanych jednostek sprawiło, że Delphia stała się marką rozpoznawalną wśród żeglarzy na całym świecie.... 25
  • Nie jestem lady Makbet 22 maj 2016, 20:00 Jarosław Kaczyński? Ciepły, miły, szarmancki. Jest prawdziwym erudytą. To strasznie przykre, że robią z niego zajadłego człowieka – mówi „Wprost” Arletta Brudzińska, żona wicemarszałka Sejmu. 26
  • Dlaczego nie umiemy żyć bez alkoholu 22 maj 2016, 20:00 Picie jest przyjemne. Odstresowuje, łagodzi ból po utracie bliskiej osoby, ułatwia kontakty społeczne. Po alkoholu stajemy się rozmowni, także w językach obcych, w których na trzeźwo nie czujemy się mocni. Ale alkohol ma swoje pułapki. I jako narkotyk grozi uzależnieniem -... 30
  • Szaman nie pije, by tańczyć 28 maj 2016, 10:00 Europejczycy odurzają się, bo lepiej się wtedy czują. Szamani, Indianie albo Buszmeni, po to, żeby wykonać jakieś zadanie, wypełnić tradycję. Nie robią tego dla przyjemności, więc się nie uzależniają – mówi Beata Pawlikowska, podróżniczka. 33
  • Jak być dobrą matką 22 maj 2016, 20:00 Chodzi w sobotę w piżamie do południa i w domu ma bałagan, ale zamiast sprzątać, woli siedzieć z dzieckiem na podłodze i grać w karty. Tak, właśnie to jest najlepsze dla dzieci. 36
  • Diakonat kobiet 22 maj 2016, 20:00 Twarz kobiety z ustami zaklejonymi taśmą – taki obrazek ilustrujący tekst poparcia dla wprowadzenia diakonatu kobiet w Kościele znalazł się na jezuickim portalu Deon.pl. I to jest dla mnie największa nowość w obecnej odsłonie dyskusji o starych postulatach liberalnych kręgów w... 39
  • Ile zarabiają absolwenci 30 największych szkół 22 maj 2016, 20:00 Rynek pracy szybko wchłania i dobrze opłaca nie tylko informatyków, ale też leśników – takie dane przynosi pierwsza edycja rządowego programu, który śledzi losy absolwentów uczelni. 40
  • Jak oczyścisz swój organizm w weekend 22 maj 2016, 20:00 Odwyk od niezdrowego jedzenia, używek i mediów społecznościowych warto zacząć w dni wolne. Specjaliści ostrzegają jednak, by nie rezygnować ze wszystkich grzesznych przyjemności naraz. 44
  • Mapa polskich milionerów 22 maj 2016, 20:00 Najwięcej polskich milionerów mieszka w województwie mazowieckim. Ponad 4,4 tys. mieszkańców Mazowsza może pochwalić się dochodami powyżej 1 mln zł. W Warszawie jest ich już ponad 2,7 tys. Wychodzi więc na to, że co szósty polski... 46
  • Bohaterowie polskiej ekspansji 22 maj 2016, 20:00 Lista biznesowych przebojów „made in Poland” robi się coraz dłuższa. Od gier przez meble po statki i cukierki – przedsiębiorcy coraz skuteczniej zdobywają odbiorców na odległych rynkach. 48
  • Filar polskiej przedsiębiorczości 22 maj 2016, 20:00 Giełda od dawna stanowi jeden z filarów polskiej gospodarki i przedsiębiorczości. Najbardziej dobitnym dowodem na to są spółki, które dzięki finansowaniu pozyskanemu z rynku kapitałowego stają się coraz bardziej innowacyjne,... 51
  • Polski bogacz nie oszczędza na luksusie 22 maj 2016, 20:00 Na Zachodzie branża dóbr luksusowych zwalnia, w Polsce przyspiesza. Mamy już ponad 40 tys. dolarowych milionerów. 56
  • Hossa Bessa 22 maj 2016, 20:00 Plusy i minusy tygodnia. 62
  • Kto z utęsknieniem czeka na Brexit? 22 maj 2016, 20:00 Niezależnie od lamentów nad niebezpieczeństwem Brexitu trwa wyścig o to, kto przejmie wielki biznes, uciekający z Londynu po wyjściu Wielkiej Brytanii z UE. Czy w kolejce ustawią się Polacy? 64
  • Koszty – korzyści z Brexitu 22 maj 2016, 20:00 Z materiałów przygotowanych przez brytyjski rząd i bank centralny wynika, że Brexit jest ekonomicznie nieopłacalny dla Wielkiej Brytanii bardziej niż dla UE. 67
  • Brazylijska telenowela 22 maj 2016, 20:00 W Brazylii, podobnie jak w Polsce, najwyższe instancje sądowe stały się elementem zaciekłej walki politycznej. 68
  • Trump czy Clinton. Kto będzie gorszy dla Polski 22 maj 2016, 20:00 Jeżeli wierzyć mądrym głowom w amerykańskich i największych polskich mediach, to nic gorszego niż rządy Donalda Trumpa nie może nas spotkać. Prawda jest znacznie bardziej przygnębiająca: wygląda na to, że nic dobrego nie może nas spotkać ze strony Ameryki, dopóki w Białym Domu... 70
  • Polska moda eksportowa 22 maj 2016, 20:00 Młodzi polscy projektanci mają pomysły, odwagę i internet pod ręką. To wystarcza, by w światowej modzie osiągnąć dziś sukces. 72
  • Winne strony 22 maj 2016, 20:00 Enoturystyka , czyli podróżowanie po regionach winiarskich świata, stała się nowym hobby Polaków. 76
  • Sezon na szparagi 22 maj 2016, 20:00 Dlaczego szparagi mają różne kolory? To kwestia ich uprawy. Te zielone wyrastają ponad glebę. Białe przed przebiciem się na światło dzienne zostają przysypane ziemią – na polach powstają wtedy charakterystyczne kopczyki. 79
  • Ptaki są wściekłe 22 maj 2016, 20:00 „Angry Birds” to fenomen. Od wielu lat jest to najpopularniejsza gra na urządzenia mobilne, ściągnięto aż dwa miliardy jej kopii. Teraz wściekłe ptaki wkraczają do kin na całym świecie. 80
  • Życie małe, ale straszne 22 maj 2016, 20:00 Ta wydana w marcu ubiegłego roku powieść poruszyła amerykańskich czytelników jak mało która. Krytyka też nie szczędziła jej pochwał i tak oto prawie nieznana Hanya Yanagihara stała się literacką celebrytką i kandydatką do większości najbardziej prestiżowych nagród za oceanem. 83
  • Straszyć bez straszydeł 22 maj 2016, 20:00 Tytuły takie jak „Paranormal Activity” czy „Naznaczony” pokazały, że nie trzeba inwestować fortuny, aby horror zarobił – mówi reżyser kina grozy Mike Flanagan, którego film „Zanim się obudzę” wchodzi właśnie do polskich kin. 84
  • Świat arcymistrzów 22 maj 2016, 20:00 Międzywojenna Polska była szachową potęgą. Nasi arcymistrzowie byli pochodzenia żydowskiego i większość z nich nie przeżyła II wojny światowej. 85
  • Walka o oddech. O życie. O leczenie 22 maj 2016, 20:00 Chorują częściej mężczyźni, zwykle po 50. roku życia. Idiopatyczne włóknienie płuc postępuje szybko i prowadzi do śmierci. Mimo to w polskim systemie ochrony zdrowia pacjenci z tą chorobą nie mają dostępu do żadnego leku. 86
  • Dzikość jest blondynką (z Krakowa) 22 maj 2016, 20:00 Opowieść o 30-letniej teatrolożce Zuli ma wszystkie wady debiutu, ale jednocześnie intryguje i pokazuje potencjał autorki. Jest w niej jakaś dzikość i energia, która, jeśli pisarka będzie trzymać się w ryzach i nie pozwoli opowieści płynąć swoim nurtem, może ją doprowadzić do... 89
  • Dużo obiecuje. Wyróżnia się długością 22 maj 2016, 20:00 Opel insignia sports tourer nietanie kombi, które zaspokoi rozmaite gusty 92
  • Sny o potędze 22 maj 2016, 20:00 Pamiętają państwo pewnie piosenkę Wojciecha Młynarskiego o dwóch koniach. Jeden był łagodny i układny, drugi krnąbrny i rozbrykany. Woźnica, który nie był w stanie opanować złośliwego, lał tego spokojnego. Wiedział, że mu nie odda, i powtarzał drugiemu: „Jak się będziesz,... 94
  • Nie znikniemy z rynku 22 maj 2016, 20:00 A my nie, bo chcemy się stać liczącym się w naszym kraju polskim przewoźnikiem, a docelowo otworzyć przedstawicielstwa w Europie – mówi Michał Błaszczyk, dyrektor generalny polskiej firmy kurierskiej Delta City Przesyłki Sp. z o.o.... 96
  • Ursus – lider sprzedaży ciągników w Polsce 22 maj 2016, 20:00 Ursus, polska marka o ponad 120-letniej tradycji, jest największym krajowym producentem ciągników i maszyn rolniczych. Przejęte przez krajowego inwestora strategicznego w 2011 r. upadłe zakłady produkcyjne Ursusa w zaledwie pięć lat przekształcono w dynamiczne przedsiębiorstwo... 97
  • Na straży bezpieczeństwa 22 maj 2016, 20:00 To nie jest łatwa praca – mówi pan Krzysztof, który od sześciu lat pracuje na lotnisku jako operator kontroli bezpieczeństwa. – Na każdej zmianie sprawdzamy co najmniej kilka tysięcy osób, a każda z nich może stanowić potencjalne zagrożenie. Presja jest ogromna. Ale nie ma... 98

ZKDP - Nakład kontrolowany