Cała moc czekolady
Artykuł sponsorowany

Cała moc czekolady

Esthechoc
Esthechoc / Źródło: Materiały prasowe
Bogate w naturalne substancje czekolady funkcjonalne są idealne dla ludzi, którzy zapominają o braniu kapsułek z suplementami, ale pamiętają o zjedzeniu słodkiego co nieco.

W życiu pada wiele pytań, na które czekolada przynosi odpowiedź” – mawia Nigella Lawson, znana na całym świecie brytyjska dziennikarka kulinarna. Inna Brytyjka, Sandra Boynton, humorystka, autorka i ilustratorka wielu książek dla dzieci, lubi powtarzać, że zgodnie z badaniami 14 na 10 osób lubi czekoladę. Zresztą aforyzmów z czekoladą w roli głównej jest więcej, bo kakaowa tabliczka nazywana królową słodyczy nie bez powodu zajmuje szczególne miejsce w naszym życiu.

Zdrowie w tabliczce

Czekolada wprawdzie należy do produktów wysokokalorycznych, ale ta zawierająca przynajmniej 50 proc. kakao ma udowodniony dobroczynny wpływ na nasze zdrowie. Zawiera flawonoidy z rodziny polifenoli, które mają silne właściwości antyoksydacyjne, wzmacniają układ odpornościowy, usprawniając krążenie limfy i krwi. Z kolei zawarte w czekoladzie fenyloetyloaminy (endorfiny) działają antydepresyjnie, poprawiając nam nastrój. Królowa słodkości dostarcza również wielu wartościowych składników mineralnych. Naukowcy uważają nawet, że regularne spożywanie tego przysmaku może uchronić przed nowotworem piersi. Niestety, zła wiadomość jest taka, że aby odczuć zdrowotne właściwości ciemnej czekolady, powinniśmy zjadać jej przynajmniej 50-80 g dziennie. A to prosta droga do nadwagi, przez co prędzej czy później porzucimy jej konsumpcję w dużych dawkach. Na szczęście jest również dobra wiadomość. Zdrowotnym właściwościom czekolady 10 lat temu postanowili się przyjrzeć naukowcy z Uniwersytetu w Cambridge. Efektem ich badań jest czekolada nowej generacji o charakterze suplementu diety. Jej niskokaloryczna 10-gramowa porcja pod względem zawartości dobroczynnych substancji odpowiada ponad połowie tabliczki tradycyjnej gorzkiej czekolady. I, jak mówi prowadzący te badania dr Ivan M. Petyaev, jest przeznaczona dla ludzi, którzy często zapominają o tabletkach, ale nie zdarza im się to w przypadku czekolady.

Esthechoc dla urody

Czekolady, które są rezultatem badań brytyjskich naukowców, produkuje i dystrybuuje na cały świat firma Cambridge Chocolate Technologies. Są to produkty z założenia ekskluzywne, dlatego są dostępne w najlepszych domach handlowych w Londynie, np. w Harrods czy Selfridges. Stąd również dość wysoka cena (135 zł za mniej więcej 160 g czekolady Esthechoc). Można je też kupić przez internet. Firma dotychczas opracowała trzy technologie, których owocem są trzy różne produkty czekoladowe. Pierwszy, sprzedawany pod marką Esthechoc, miał premierę na polskim rynku trzy lata temu.

Łączy w sobie dobroczynne działanie polifenoli oraz astaksantyny, jednego z najsilniejszych antyoksydantów, co przekłada się na lepsze parametry biochemiczne skóry. Esthechoc w porcji 7,5 g zawiera 11 mg epikatechin kakao i 4 mg astaksantyny, zapewniając taki sam efekt co zjedzenie 80-gramowej tabliczki gorzkiej czekolady i 300-gramowej porcji łososia alaskańskiego. Udowodniono, że już po trzech tygodniach jej regularnego spożywania transport tlenu w osoczu wzrasta o 87 proc., stres oksydacyjny spada o 79 proc., a utlenowanie tkanek wzrasta o 47 proc. Co to oznacza? Okazuje się, że Esthechoc hamuje proces starzenia skóry, która staje się gładsza i mniej podatna na uszkodzenia. Tę czekoladę od pewnego czasu testuje Alicja Resich-Modlińska, znana dziennikarka i autorka programu „W bliskim planie” w Polsat News. – Zjadam jedną czekoladkę dziennie, co całkowicie zaspakaja moją potrzebę spożycia cukru. Jest bardzo smaczna i zdecydowanie poprawia koncentrację i pracę umysłu. Skóra także wydaje się być w lepszej kondycji, nie jest tak wysuszona jak zazwyczaj o tej porze roku – mówi Resich-Modlińska. Esthechoc od momentu wejścia tego produktu na polski rynek przyjmuje także dr Robert Chmielewski, chirurg specjalista medycyny estetycznej oraz właściciel kliniki Prime Clinic w Warszawie. Poleca ją także swoim pacjentom. – Zarówno ja, jak i moi pacjenci, zauważamy polepszenie samopoczucia, koncentracji i funkcjonowania mózgu, a także działanie antydepresyjne. Epikatechiny czekoladowe wydzielają też endorfiny, co jest szczególnie korzystne w okresie jesienno-zimowym. Moi pacjenci dostrzegają również poprawę jakości skóry – wylicza dr Chmielewski. I dodaje, że to, co go przede wszystkim przekonało, to poważne badania, które potwierdziły skuteczność tej czekolady.

– Mało jest na rynku suplementów, które mają klinicznie potwierdzone działanie i tak obszerne badania kliniczne, jakimi może się pochwalić Cambridge Chocolate Technologies – dodaje dr Chmielewski. Takie podejście Anna Aranowska-Bablok, prezes Cambridge Chocolate Technologies i członek zarządu Adiuvo Investments, tłumaczy tym, że firma od początku chciała stworzyć produkty, które mają łatwy dostęp do rynku, jeśli chodzi o certyfikację. Czyli są suplementem diety albo żywnością, ale zostały wytworzone w standardzie farmaceutycznym. – Tworząc suplementy, którymi są nasze czekolady, nie odnosiliśmy się do żadnej konkretnej choroby, jak to jest w przypadku leków. Musieliśmy za to udowodnić, że aktywne składniki są biodostępne i krążą we krwi. I to się udało – dodaje. Wbrew pozorom stworzenie suplementu, który będzie miał potwierdzoną wchłanialność, nie jest proste. Dlaczego? Bo proces przetransportowania dobroczynnych składników do krwi jest bardzo skomplikowany. Cały trud polega na tym, aby dobrać odpowiedni skład, zbudować odpowiednie cząsteczki, które będą przyswajane przez organizm, i przeprowadzić odpowiednie badania. Dlatego aby zbudować jak największe kryształy polifenoli, naukowcy z Cambridge poddają czekoladę długotrwałemu procesowi temperowania. A temperowanie czekolady, czyli tempering, polega na podgrzewaniu i schładzaniu czekolady do odpowiednich, ściśle ustalonych temperatur, dzięki czemu masło kakaowe w czekoladzie krystalizuje się w kontrolowany sposób.

Rechoc dla zdrowia

Druga technologia Cambridge Chocolate Technologies, której rezultatem jest czekolada ReChoc, opiera się na połączeniu biodostępnych polifenoli z resweratrolem. To substancja obecna w czerwonym winie, która poprawia poziom sirtuin, czyli protein przyspieszających metabolizm. Między innymi właśnie dzięki resweratrolowi Francuzi, którzy gustują w winie, cieszą się zdrowiem układu sercowo-naczyniowego. Resweratrol ma także inne właściwości – jest przydatny w leczeniu cukrzycy, redukcji nadwagi i zmniejszaniu ryzyka chorób nowotworowych. Podobno nawet przedłuża życie. Niestety, jego biodostępność i wchłanialność są zazwyczaj bardzo niskie. – Koncepcja ReChoca była taka, żeby połączyć słabo biodostępne polifenole z nisko biodostępnym resweratrolem i zrobić z tego produkt z wysoko biodostępnymi obiema substancji – tłumaczy Anna Aranowska -Bablok. W efekcie tych starań powstała czekolada ReChoc, której 10-gramowa porcja pod względem zawartości polifenoli i resweratrolu odpowiada 50 g ciemnej czekolady i dwóm kieliszkom czerwonego wina. Trzecia technologia Cambridge Chocolate Technologies jest roboczo nazywana PolyFount (ostateczna nazwa handlowa dopiero powstanie).

Naukowcom z Cambridge udało się opracować całą linię produktów o smaku mlecznej czekolady, zawierających dwukrotnie więcej epikatechin (antyoksydantów) w porównaniu do ciemnej czekolady o zawartości 50 proc. kakao. W trakcie badań okazało się też, że polifenole w tak dużej dawce mają naturalną zdolność hamowania wchłaniania cukru. Ta mleczna czekolada jest produktem idealnym dla dzieci, które z reguły nie przepadają za gorzkimi czekoladami. Jak zapowiada Anna Aranowska-Bablok, produkty te w przeciwieństwie do ReChoca i Esthechoca nie będą ani niszowe, ekskluzywne, ani drogie. Ich produkcja rozpocznie się w przyszłym roku w Stanach Zjednoczonych, które zostały uznane za najbardziej perspektywiczny rynek dla czekoladowych produktów masowych o charakterze zdrowotnym. Wartość rynku słodyczy w USA sięga 1,5 mld dolarów, a produkty funkcjonalne (o korzystnym wpływie na organizm) cieszą się największym uznaniem wśród klientów.

Marta Szuma

Okładka tygodnika WPROST: 49/2018
Artykuł został opublikowany w 49/2018 wydaniu tygodnika „Wprost”
Zamów w prenumeracie lub w wersji elektronicznej:
 0

Spis treści tygodnika Wprost nr 49/2018 (1864)

  • Licytacja o życie, czyli komu bije zegar 2 gru 2018, 20:00 Przygotowując w piątek w redakcji wstępniak do tego wydania „Wprost” – pod obiecującym tytułem „Czy musimy zaharowywać się w pracy”, o podnoszonym coraz częściej problemie ekonomicznym i społecznym – zauważyłem w serwisach... 8
  • Niedyskrecje parlamentarne 2 gru 2018, 20:00 CO SIĘ STAŁO Z KOALICJĄ PARTII OPOZYCYJNYCH, KTÓRA MIAŁA PRZEJĄĆ WŁADZĘ W ŚLĄSKIM SEJMIKU? Rozpuściła się w kałuży – taki dowcip usłyszałyśmy w PSL. Ludowcy jakoś potrafią żartować z porażek. Inaczej niż PO i Nowoczesna,... 12
  • Obraż tygodnia 2 gru 2018, 20:00 50 przepisów kulinarnych zawiera książka kucharska „Together: Our Community Cookbook” napisana przez księżnę Meghan Markle z kobietami, które ucierpiały w wyniku zeszłorocznego pożaru londyńskiego wieżowca Grenfell Tower –... 15
  • Info radar 2 gru 2018, 20:00 Koniec mrzonek o dymisji Franciszka Przeciwnicy Franciszka dostali przytyczka w nos. Ich guru, kard. Gerhard Müller w wywiadzie dla Vatican Insider powiedział, że żaden katolik nie może się domagać dymisji papieża ani stawiać mu... 16
  • Nie jestem skandalistką 2 gru 2018, 20:00 Z Joanną Szczepkowską, aktorką, rozmawia Adam Cissowski 17
  • Nic dziwnego, że najbardziej wpływową osobą w Polsce jest Jarosław Kaczyński 2 gru 2018, 21:50 Tydzień temu „Wprost” opublikował ranking 50. najbardziej wpływowych Polek i Polaków. Pojęcie „wpływowy” ma co najmniej cztery znaczenia. Pierwsze ma charakter polityczny. Wpływowi to, ci, którzy budują nasz realny świat. Budują lub dekonstruują. Nic więc dziwnego, że... 19
  • Za komuny głos moralnego oburzenia był ruchem sprawczym 2 gru 2018, 21:02 Za komuny głos moralnego oburzenia był nie tylko odruchem przyzwoitego człowieka, ale i ruchem sprawczym – tak, rusko-polska dyktatura była mniej skuteczna, kiedy towarzyszył jej wysoki poziom hejtu. 19
  • „Niedźwiedź” przerywa milczenie 2 gru 2018, 20:00 Członkowie jednej z grup wyrżnęli bossów wszystkich innych, a na koniec swoich własnych. Może to władza stworzyła potwora, żeby wyczyścić kraj z przestępczości zorganizowanej – mówi Artur Górski, autor książki „Ruska mafia”, która ukaże się za kilka tygodni. 20
  • One man show, czyli polityczni single w natarciu 2 gru 2018, 20:00 Robert Biedroń, Marek Jakubiak i Ryszard Petru zakładają nowe partie przed wyborami do europarlamentu. Liczą, że sforsują barierę 5-procentowego progu wyborczego i szturmem zdobędą scenę polityczną. 27
  • Plan Kukiza 2 gru 2018, 20:00 Nie tylko dla nowych partii zbliżające się eurowybory to być albo nie być. Także Paweł Kukiz liczy, że kilku jego ludzi wejdzie do Parlamentu Europejskiego i uratuje pogrążone w kryzysie ugrupowanie. 29
  • Co znaczy „America First”? 2 gru 2018, 20:00 Trudno nie odnieść wrażenia, że na polskiej prawicy ciepłe uczucia wobec Donalda Trumpa są albo pozorowane, albo też opierają się na dużym nieporozumieniu. 31
  • Nie będę białym koniem Tuska 2 gru 2018, 20:00 Możemy bardzo dużo zyskać i dużo zrobić, jeżeli będziemy stanowczy i będziemy pilnować tego, co jest dla nas ważne. Polityka krótkodystansowa mnie nie interesuje. To jest maraton, bieg z przeszkodami, nie sprint – mówi Władysław Kosiniak-Kamysz, prezes PSL. 32
  • Jeśli politycy się nie ockną, czeka nas katastrofa 2 gru 2018, 20:00 Nie jesteśmy przygotowani do wojny. Ludzie nie wiedzą, gdzie uciekać, gdzie jest schron. Sztab kryzysowy jest może w stanie ewakuować jedno przedszkole. Kiedy przyjdzie do ewakuacji kilkudziesięciu, system polegnie. Straty ludzkie będą niewyobrażalne – ostrzega gen. Waldemar... 36
  • Gen. Skrzypczak dla „Wprost”: Nie jesteśmy przygotowani do wojny. To będzie katastrofa, hekatomba 3 gru 2018, 15:38 – Nie jesteśmy przygotowani do wojny. Sztab kryzysowy jest może w stanie ewakuować jedno przedszkole. Straty ludzkie będą niewyobrażalne – mówi w wywiadzie dla „Wprost” gen. Waldemar Skrzypczak. 36
  • Żyć, nie umierać 2 gru 2018, 20:00 Tomasz Beksiński, legendarny prezenter Trójki, który zginął śmiercią samobójczą, skończyłby właśnie 60 lat. Przy tej okazji pojawiły się teksty w różnych mediach przedstawiające go jako kogoś wyjątkowego, m.in. dlatego że był... 40
  • Marchewka, która leczy 2 gru 2018, 20:00 Doktor Ewa Dąbrowska odkryła dobroczynny wpływ postu na zdrowie przed 30 laty. Odtąd obdarowuje ludzi swoją dietą owocowo-warzywną jak Dobrą Nowiną. 43
  • 40 najbogatszych przed 40 2 gru 2018, 20:00 12 nowych osób dołączyło w tym roku do grona najmłodszych polskich milionerów. To ludzie, którzy w biznesie pojawili się zaledwie kilkanaście lat temu. Dziś mają majątki liczone w milionach złotych. Na czym można się w Polsce tak szybko dorobić? 46
  • Młody, a już krezus 2 gru 2018, 20:00 Choć zamożność była do tej pory domeną raczej starszych Polaków, dzięki nowym technologiom, mobilności i dziedziczeniu polscy milionerzy są coraz młodsi. 64
  • Czas na protesty 2 gru 2018, 20:00 Przez Polskę może się przetoczyć tak potężna fala strajków i pikiet, jakiej nie widzieliśmy od lat. Kolejne grupy zawodowe domagają się podwyżek. Niektóre żądania są absurdalne. 67
  • Las czystej energii 2 gru 2018, 20:00 Lasy Państwowe nie tylko promują ekologiczne zachowania w otoczeniu, lecz także same zmieniają wewnętrzny model działania pod kątem wyzwań klimatycznych. 70
  • Dyplomacja kanonierek 2 gru 2018, 20:00 Moskwa zagarnęła właśnie kolejny kawałek ukraińskiego terytorium. Czy Zachód jest bliski uznania rosyjskiego panowania nad Krymem? 72
  • Kto zastąpi Merkel 2 gru 2018, 20:00 Już za kilka dni Angela Merkel przestanie kierować niemiecką chadecją. Od tego, kto ją zastąpi, zależy także, czy uda jej się dotrwać na czele rządu do końca kadencji. 76
  • Powrót UFO 2 gru 2018, 20:00 Niezidentyfikowane obiekty latające pojawiają się zawsze wtedy, gdy napięcie polityczne na Ziemi sięga zenitu. Tak było w czasach zimnej wojny, tak jest też teraz. 80
  • Sukces z urodą w tle 2 gru 2018, 20:00 Z zabiegów medycyny estetycznej korzysta już 30 proc. mieszkańców polskich miast, a sama branża jest jedną z najdynamiczniej rozwijających się gałęzi medycyny. Jak odnieść w niej sukces? 83
  • Żyć dłużej 2 gru 2018, 20:00 Nowoczesne metody terapii raka prostaty są dziś w stanie wyleczyć chorych lub znacznie wydłużyć im życie. Tyle że polscy pacjenci nie zawsze są tak leczeni. 84
  • Nie oddam polskości walkowerem 2 gru 2018, 20:00 W „Eterze” Krzysztofa Zanussiego Jacek Poniedziałek eksperymentuje na ludziach, znieczulając ich. W życiu ubolewa nad tym, że Polacy sami się znieczulili – na nienawiść. 88
  • Ostatni cesarz kina 2 gru 2018, 20:00 Śmierć Bernarda Bertolucciego 26 listopada zamyka rozdział historii kina pod nazwą „Wielcy europejscy reżyserzy”. 92
  • Pani Doktor 2 gru 2018, 20:00 Choć jest Władcą Czasu, to na jego postać też wpłynęły znaki naszych czasów. Po raz pierwszy Doktora Who zagrała kobieta. 97
  • Wydarzenie 2 gru 2018, 20:00 Pijak z przeszłością „Narodziny gwiazdy”, reż. Bradley Cooper, Warner Narodziny gwiazdy” powracają. Nakręcony w 1937 r. przez Williama Wellmana i Jacka Conwaya film doczekał się już dwóch remake’ów: z 1954 r. – George’a... 100
  • Film 2 gru 2018, 20:00 Cena sportu Ćwiczyłam 13 lat, żeby wykonać cztery 90-sekundowe układy gimnastyczne – mówi rosyjska gimnastyczka artystyczna Margarita „Rita” Mamun. Reżyserka uważnie przygląda się jej przygotowaniom do olimpiady. Obserwuje godziny... 101
  • Muzyka 2 gru 2018, 20:00 Gwiazdka na choinkę Zanim kupiliśmy znicze na 1 listopada, John Legend już wydał płytę na święta. To punkt honoru w karierze każdego artysty za Oceanem, a Legend nie należy do tych, co lubią się wyłamywać. Muzyk do sprawy podszedł... 102
  • Książki 2 gru 2018, 20:00 Boskie spojrzenie Mało kto pamięta, że Vonnegut wydał w 1980 r. jedyną w swoim dorobku książkę dla dzieci (minimalistycznie zilustrowaną przez Ivana Chermayeffa) i że była to krótka opowieść o przyjściu na świat Jezusa. Niby wiele... 104
  • Kalejdoskop 2 gru 2018, 20:00 Cudowne zidiocenie Owdowiały mecenas Mazurkiewicz przyjeżdża do Warszawy, by oświadczyć się Sabinie. Cóż z tego, skoro skromny i wstydliwy jegomość, który w rodzinnym mieście prowadzi krucjatę przeciwko upadkowi obyczajów, w stolicy... 106
  • Kulturalna 13 2 gru 2018, 20:00 Przemysław Kossakowski DZIENNIKARZ, PODRÓŻNIK 108
  • Harry Potter w świecie morderców 2 gru 2018, 20:00 Właśnie ukazała się czwarta część kryminalnej serii Roberta Galbraitha o Cormoranie Strike’u i Robin Ellacott pt. „Zabójcza biel”. Robert Galbraith to pseudonim J.K. Rowling. I nie byłoby w tym nic szczególnego, gdyby nie literacka jakość i niesamowita atrakcyjność tych... 109
  • Cała moc czekolady 2 gru 2018, 20:00 Bogate w naturalne substancje czekolady funkcjonalne są idealne dla ludzi, którzy zapominają o braniu kapsułek z suplementami, ale pamiętają o zjedzeniu słodkiego co nieco. 110
  • Jak odnowić mieszkanie bez remontu 2 gru 2018, 20:00 RADZI Łukasz Nadratowski, projektant wnętrz 112
  • Zrób sobie… Morawskiego 2 gru 2018, 20:00 A może by tak rozwalić jakiś teatr? Na przykład Polski we Wrocławiu. Panie Cezary, do dzieła – nikt tego nie zrobi lepiej od pana! 114

ZKDP - Nakład kontrolowany