Moje śniadania

Moje śniadania

Dodano:   /  Zmieniono: 6
Dlaczego niektórzy na śniadanie się opychają, a inni uważają je wręcz za niepotrzebne zawracanie głowy?
Skończyły się wakacje i w domach zapanował coroczny nowy początek życia z zegarkiem w ręku. W każdym kraju każda rodzina ma inne zwyczaje wobec tych, którzy rano wychodzą. Przyglądając się im, zastanawiałam się zawsze, od czego to zależy. Zastanawiam się na przykład, jak naprawdę wygląda „typowe" polskie śniadanie. Moje wyobrażenie tego posiłku jest niezwykle bogate, bo sama je sobie rozbudowałam. Zawsze myślałam o Polsce jako o kraju płynącym miodem i mlekiem i już w Madrycie przekonywałam wszystkich, że w naszym kraju śniadanie jest przebogate, słodkie i zniewalająco rozpustne. Mówiłam, że Polacy na śniadanie jedzą chałkę z miodem, piją gorące kakao, a wcześniej na talerzach króluje cieniutko pokrojona szynka z  warstwą pysznego tłuszczyku, zawsze jest żółty ser, którego rodzaje dla  Polaków wciąż nie są na tyle istotne, żeby sobie nimi zaprzątać pamięć, jest masło ucierane ze świeżym chrzanem, są pokrojone w plastry pomidory, świeże, pokrojone i polane śmietaną rzodkiewki.

I oczywiście twarożek, o którego formę wciąż spieraliśmy się w Madrycie. Czy ma być bardziej słodki, czy bardziej słony? Jak doprawiony? Tylko pieprzem czy  może odrobiną dymki? A może całym mnóstwem szczypiorku? Ostatecznie wygrywała wersja słodko-słona, która swoim świeżym smakiem łagodziła wszelkie spory. W moim wyobrażeniu polskiego śniadania nie mogło zabraknąć trzyminutowego jajka na miękko albo ulubionej przeze mnie do  dziś jajecznicy z kurkami, pomidorami i koperkiem. Niektórzy prosili jeszcze o kaszę mannę z sokiem wiśniowym, a ja zastanawiałam się, gdzie oni to wszystko mieszczą.

Później moje wyobrażenie polskiego śniadania zmieszało się z tradycją domu mojego pierwszego męża, Niemca. W jego rodzinnym domu panował cudowny zwyczaj przyrządzania na śniadanie krótkich konfitur z owoców, które opadły z drzewa poprzedniego dnia. Szybko smażone w ten sposób morele i śliwki oddawały nieprawdopodobną ilość smaku i zapachu, a kładzione na świeżo posmarowane masłem pieczywo zmieniały nasze śniadania w wykwintne uczty. Pieczywo było zawsze różnorodne i świeże, pamiętam, że najbardziej lubiłam bułeczki „z  przedziałkiem". Jajka różnie – czasem na miękko, czasem w szklance, czasem nawet na twardo. Różnorodność składników i  forma ich podania przypominały nieco śniadania ogródkowe, podczas których niekoniecznie wszystko się je, ale za to na wszystko patrzy się z prawdziwą przyjemnością.

Zwariowane śniadania jadałam w Katalonii. Gdy robi się chłodniej, Katalończycy rozpalają kominki, układają w nich ruszt i układają na nim pokrojony w pajdy świeży, duży, pszenny chleb. Grillują go prawie na twardo, po czym ścierają na nim odrobinę czosnku i  całego, mocno dojrzałego pomidora. Do tego trochę oliwy z oliwek i  wysoka kawa z mlekiem. Koniec śniadania. Tuż obok w Madrycie na  śniadania zamiast grzanki jadało się kawałek słonej, ziemniaczanej tortilli, którą popija się bardzo, bardzo słodką kawą z mnóstwem mleka. Niewiele i dziwnie, prawda? Cóż, taki był smak śniadań moich madryckich studiów... Nadal go uwielbiam.

Wyjątkowo eleganckim, ale nieco trudnym początkiem dnia były dla mnie śniadania w krajach skandynawskich. Moje szwedzko- -duńskie poranne posiłki to gravad lax, czyli marynowany łosoś w towarzystwie lampki musującego sava, białe grzanki, ciemne pieczywo i  wszystkie możliwe gatunki śledzi. Do tego mleko. Chyba jednak nie  chciałabym jadać tak codziennie. Codziennie za to mogłabym jeść śniadania, które przygotowuje dla mnie mój mąż, gdy jestem w Kanadzie. Jego podstawą jest najcudowniejszy na świecie bajgiel z wędzonym łososiem z Alaski i serkiem Filadelfia, do którego rano w Kanadzie dodaje się kapary. Obok czeka pokrojony ananas, tak świeży, jakby ktoś zerwał go przed kilkoma minutami. Do tego grzanki z syropem klonowym, kawa, pomidory i mozzarella. Pomieszanie światów nad wyraz lekkie i  przyjemne.

Nie mogę zrozumieć, dlaczego Anglicy ładują w siebie co rano białe kiełbaski, bekon, fasolę i ziemniaki. Jeśli śniadanie ma dodać energii i ochoty do życia, to znacznie lepiej zastosować hiszpański model bardzo wczesnego posiłku. Wracający z nocnych eskapad Hiszpanie raczą się bowiem pożywną, gęstą jak budyń czekoladą w towarzystwie churros i porros, czyli czegoś w rodzaju naszych racuchów, ale  wyciskanych przez maszynkę do makaronikowych ciastek i smażonych na  głębokiej oliwie. Posypuje się to cukrem pudrem, zjada i bez skrępowania dalej cieszy się życiem.

Więcej możesz przeczytać w 37/2011 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App StoreGoogle Play.

 6

Spis treści tygodnika Wprost nr 37/2011 (1492)

  • Z frontu medialnego 11 wrz 2011, 12:00 Kampania wyborcza nie jest może nadmiernie ekscytująca, ale też nie politycy toczą teraz heroiczną batalię o wszystko. Toczą ją media. 4
  • Na skróty 11 wrz 2011, 12:00 Tajemniczy program PO Politycy Platformy Obywatelskiej nie znają programu własnej partii – wynika z informacji, do jakich dotarł „Wprost". Posłowie skarżą się, że zamiast zorganizować otwartą debatę na temat dokumentu,... 6
  • Waldemar - wspomnienie 11 wrz 2011, 12:00 W sobotę 3 września w wieku 67 lat zmarł nasz redakcyjny kolega Waldemar Kedaj. Zwykle w takich sytuacjach mówi się: zmarł po długiej i ciężkiej chorobie. W przypadku Waldemara lepiej byłoby jednak powiedzieć, że odszedł po sześcioipółletniej, pełnej determinacji walce o życie. 8
  • Nadmiar szczerości 11 wrz 2011, 12:00 Wybitny znawca teatru, profesor Wiesław Gorecki, uczył mnie w Państwowej Wyższej Szkole Teatralnej im. Ludwika Solskiego w Krakowie, że dzieci na scenie są niewybaczalnym błędem dyskwalifikującym każdego dramaturga i inscenizatora.... 10
  • Szymon Najświętszy Show 11 wrz 2011, 12:00 Michał Wiśniewski, artysta estradowy, używa obecnie internetu do publicznych deklaracji obijania twarzy. Jak na razie obwieścił użycie przemocy wobec Roberta Leszczyńskiego i Jakuba Wojewódzkiego. No cóż, artysta Wiśniewski niech lepiej... 12
  • Saga rodu Lecha 11 wrz 2011, 12:00 Każde poszło w swoją stronę. Tylko jeden z ośmiorga w politykę. Wiedzą, że nazwisko to niejedyny kapitał dla pokoleń następnych Wałęsów. 16
  • Kult marszałka 11 wrz 2011, 12:00 Adam Struzik po raz pierwszy kandyduje do Sejmu z Warszawy. Przez ostatnie 10 lat rządził Mazowszem. Niepodzielnie. Nie lubił bywać w stolicy, wolał objeżdżać swoje włości, przecinać wstęgi. Jak książę mazowiecki. 22
  • Zero tolerancji dla obelg 11 wrz 2011, 12:00 Najwięksi wydawcy włączą się w walkę z chamstwem w internecie. Suma pewnych wydarzeń przekroczyła masę krytyczną – mówi Łukasz Wejchert, prezes Onet.pl. 26
  • Zaklinacze rzeczywistości 11 wrz 2011, 12:00 PJN i Palikot w Sejmie? To musiałby być podwójny cud nad urną. Cuda, owszem, się zdarzają. Ale dwa w jednych wyborach? 30
  • W sprawie szatana… 11 wrz 2011, 12:00 Biskupa Meringa najbardziej rozzłościła informacja, że „drący biblię” satanista robi karierę w telewizji publicznej, która do tej pory relacjonowała pracę duchownych i polityczne sukcesy Jarosława Kaczyńskiego. 34
  • Na wsi wybory 11 wrz 2011, 12:00 – Ja – rzecze sąsiad – to zagłosuję na tego, co umarł. Zbaraniały odpowiadam: – Ale on umarł. – Umarł, nie umarł, brat żyje. 36
  • Płatności coraz bardziej mobilne 11 wrz 2011, 12:00 Komórka będzie naszym wirtualnym portfelem – ta wizja staje się coraz bardziej realna. 38
  • Palec zastępuje PIN 11 wrz 2011, 12:00 Biometria pomaga identyfikować ludzi na lotniskach. Od niedawna także klientów banków. 40
  • Tanie finanse: kolejna odsłona 11 wrz 2011, 12:00 Nowa rewolucja w finansach nastąpi, kiedy telefony komórkowe skomunikują się ze sobą, pozwalając zidentyfikować właścicieli. Płacenie stanie się prostsze i tańsze – mówi Sławomir Lachowski, twórca mBanku i były prezes BRE Banku. 42
  • Byłam jałówką! 11 wrz 2011, 12:00 Katarzyna Nosowska za kilka dni puści wam swoją najnowszą płytę. Przeczytajcie, zanim posłuchacie. 44
  • Mąż i żona uszyci na miarę 11 wrz 2011, 12:00 Klient może złożyć bardzo precyzyjne zamówienie: zażądać konkretnego koloru oczu, wzrostu, znajomości języków, rzadkiej pasji, a nawet szlacheckiego tytułu. A biuro matrymonialne za słoną opłatą przygotowuje dla niego najbardziej odpowiedniego kandydata. Partnera na miarę. 50
  • Na szczytach panuje zgiełk 11 wrz 2011, 12:00 Nie mamy większej intelektualnej gwiazdy. Wśród zachodnich elit trudno dziś znaleźć kogoś, kto nie czytałby Zygmunta Baumana. Ale bycie takim autorytetem to nie jest łatwy kawałek chleba. 54
  • Do zobaczenia na Fejsie 11 wrz 2011, 12:00 Może ich dzielić nawet 16 lat. Łączy to, że wychowali się po 1989 r., nie mają telewizorów ani oszczędności, pracują tam, gdzie jest przyjazna atmosfera, ale niekoniecznie najlepsze pieniądze. I można ich wszystkich spotkać w Charlotte. 58
  • Łowcy burz 11 wrz 2011, 12:00 Dla nich sezon właśnie się skończył – burz z prawdziwego zdarzenia już nie będzie, co najwyżej słabe „pierdy”. Ale przez ostatnie miesiące łowcy burz dniami i nocami śledzili pogodowe mapy i wykresy albo wystawali w oknie, patrząc w niebo. A potem wyruszali... 60
  • Staruch, więzień sumienia 11 wrz 2011, 12:00 Bandzior nieoczekiwanie stał się patriotą prześladowanym za krytykę rządu. Piotr „Staruch” Staruchowicz, szef kibiców warszawskiej Legii, wyrasta na gwiazdę PiS. Swoje łamy oddaje mu „Gazeta Polska Codziennie”. Felietony ma pisać zza krat. 62
  • Amerykańska wojna na górze 11 wrz 2011, 12:00 Temperatura sporów między amerykańskim prezydentem a kongresową opozycją zawsze była wysoka. Ale dziś trudno mówić o sporze. To absolutna konfrontacja, wojna totalna. 64
  • Brutus z Dublina 11 wrz 2011, 12:00 Irlandia jest na wojnie z Watykanem. Armaty wytoczył praktykujący katolik i jeden z liderów europejskiej chrześcijańskiej demokracji. 68
  • Najdziwniejszy klub świata 11 wrz 2011, 12:00 Dagestański klub Anżi Machaczkała za 35 mln euro sprowadził czołowego piłkarza świata, Samuela Eto’o, czyniąc go najlepiej opłacanym zawodnikiem globu. Rosyjski miliarder Sulejman Kierimow prowadzi na Kaukazie najbardziej dziwaczne przedsięwzięcie w historii futbolu. 70
  • Awantura o Zytę 11 wrz 2011, 12:00 Mówią o niej „Zyta niewyżyta”. Gdziekolwiek się pojawia, tam zamieszanie jest pewne. Ten nadmiar temperamentu coraz częściej wiedzie ją jednak na manowce. 72
  • Rekiny ze szczęk 11 wrz 2011, 12:00 Mleko od chłopa, wiejskie jaja od baby, bukiet stokrotek od staruszki spod kościoła – kto był zwolennikiem ulicznego handlu, musi poszukać hipermarketu. Po ponad 20 latach uliczny small biznes zaczął na tyle kłuć w oczy, że posłowie postanowili z nim skończyć. Wbrew... 76
  • Gra w kapitalizm 11 wrz 2011, 12:00 Gdy Bill Gates zamiast kłów drapieżnego kapitalisty miał jeszcze mleczaki, rodzice kupili mu „Monopoly”. Efekt znamy – po latach został najbogatszym człowiekiem świata. Polska wersja słynnej gry wchodzi właśnie na rynek. 78
  • Spokojnie szedł 11 wrz 2011, 12:00 Reżyserem bywał wybitnym – w „Do widzenia, do jutra” czy „Trzeba zabić tę miłość”. Człowiekiem był absolutnie wyjątkowym. W zeszłym tygodniu zmarł Janusz „Kuba” Morgenstern. 80
  • W kręgu zła 11 wrz 2011, 12:00 Pedro Almodóvar mówi, że „Skóra, w której żyję” to mroczny horror. Ale przede wszystkim to kwintesencja jego skłonności do mieszania gatunków – Hitchcock miesza się tu z telenowelą. 84
  • Coraz starszy 11 wrz 2011, 12:00 W czasie trwającej 30 lat kariery był idolem nastolatków, supergwiazdą pop, heteroseksualnym macho, wreszcie ikoną kultury gejowskiej. 17 września George Michael zaśpiewa we Wrocławiu. 86
  • Tańce na wulkanie 11 wrz 2011, 12:00 Choreografka, tancerka, rewolucjonistka teatru, specjalistka od analizy uczuć. Jakby tego było za mało, świat Piny Bausch sfilmowano w trójwymiarze – „Pina” Wima Wendersa właśnie wchodzi do kin, a wybitna artystka po śmierci wkracza do popkultury. 88
  • Literatura prosto z życia 11 wrz 2011, 12:00 Czy pisarzowi wypada umieszczać w swojej prozie rzeczywiste osoby, a potem bezlitośnie je demaskować? Tradycyjne zasady etyczne często przegrywają w zderzeniu z wolnością twórczą. 90
  • Nie śmiej się, dziadku 11 wrz 2011, 12:00 Właściwie mógłbym zacząć od nieładnej złośliwej satysfakcji. Nie czyń drugiemu, co tobie niemiłe. Kto mieczem wojuje, ten od miecza ginie. No, może z tym ginięciem to przesada, ale widok min przywódców Platformy czytających... 94
  • Spadochroniarze 11 wrz 2011, 12:00 Koronnym argumentem przeciwników okręgów jednomandatowych jest casus Henryka Stokłosy. Człowieka, który na swoim terenie ma tak ogromne wpływy, że nikt mu nie podskoczy, bo będzie się bał utracić wszystko, co dzięki magnatowi ma, z... 95
  • Moje śniadania 11 wrz 2011, 12:00 Dlaczego niektórzy na śniadanie się opychają, a inni uważają je wręcz za niepotrzebne zawracanie głowy? 96
  • Tomuś dowiaduje się o istnieniu śmierci 11 wrz 2011, 12:00 WRZESIEŃ TO MIESIĄC REFLEKSJI, po dłuższej przerwie zaglądamy więc do kolejnego z niezrealizowanych odcinków historii czterech pancerniaków. DECYZJĄ NAJWYŻSZEGO DOWÓDZTWA front stanął. Załoga Rudego przyjęła tę informację z... 97
  • Kampania wyborcza jest merytoryczna 11 wrz 2011, 12:00 Rozgryzłem system! Podobnie jak Państwo zachodziłem w głowę, dlaczego politycy tak często wygadują złośliwe niepojętności. I już wiem – otóż tzw. klasa polityczna od dawna posługuje się kodem. Znaczy, skrótami myślowymi. Bo... 97
  • Nowi grypsujący 11 wrz 2011, 12:00 Co to jest gryps? to wiadomość przekazana nieoficjalnym obiegiem z więzienia na wolność lub z celi do celi. Ta podziemna rzeka codzienności więziennej płynie różnymi drogami. Słowa pisane szyfrem docierają do adresatów rzucane z okien... 98