Spójrz pod nogi

Spójrz pod nogi

Nawet z krótkiego spaceru można wrócić z czapką pełną pysznych skarbów.

Malutka działeczka nad mazurskim jeziorem. Rozbijam namiot na trawie, która pachnie tak, że chcę jak najszybciej sprawdzić, co w niej rośnie. Bo nic nie smakuje tak dobrze, jak potrawy z przyprawami przywiezionymi z wakacji.

Zniewalający tymianek

Delikatnie trącona stopą niepozorna roślinka o maleńkich listeczkach i fioletowych kwiatach wydziela orzeźwiający aromat. Schylam się, rozcieram w palcach listek – tymianek! Natychmiast wrzucam garść do bulgoczącej pomidorowej i biegnę nazrywać więcej, na zimę. Będzie mi przypominaćmazurskie lato. Tymianek jest nie tylko bardzo smaczny – to także skuteczny naturalny lek. Ziele to jest stosowane do leczenia infekcji górnych dróg oddechowych, a zwłaszcza suchego kaszlu. Napar działa wykrztuśnie, jest też znakomity do leczenia grypy i anginy. Tymianek ma ponadto właściwości antyseptyczne i jest wykorzystywany do wyrobu kosmetyków do cery trądzikowej, zalecają go również stomatolodzy. W kuchni zniewala aromatem, ale też zwiększa apetyt, jednocześnie przyspieszając trawienie i łagodząc wzdęcia. Warto go zatem dodawać do ciężkostrawnych potraw, np. z roślin strączkowych.

Drogocenny chwast

Tuż pod płotem rozpościera się bluszczyk kurdybanek. To bardzo powszechna i ekspansywna roślina o niebieskofioletowych kwiatach, którą można wypatrzyć zarówno w ogrodzie, jak i na łące. Zawiera przede wszystkim garbniki, minerały i witaminę C. Ziele to stosuje się przy zatruciach, np. ołowiem, ponieważ ma właściwości wiążące toksyny. Podobnie jak tymianek leczy górne drogi oddechowe i reguluje procesy trawienne. Napar z niego jest zalecany w przypadku nieżytów żołądka, schorzeń wątroby, a zawarty w roślinie kwas chenodeoksycholowy zapobiega tworzeniu się złogów cholesterolowych i rozpuszcza te istniejące. Kurdybanek, o gorzkawym smaku, jest stosowany w kuchni do przyprawiania duszonych warzyw i mięs, zup i dań z ziemniakami. Póki rośnie za oknem, warto narwać świeżych listków i dorzucić do twarożku, masła lub jajecznicy. Ja przyprawiam serek kozi, dodając nieco czosnku (zwykłego, bo czosnek niedźwiedzi wprawdzie rośnie w pobliskim lesie, ale w Polsce jest gatunkiem zagrożonym i objętym częściową ochroną, więc nie ruszam, niech się odradza).

Szczawiowa raz!

Kiedy słońce praży niemiłosiernie, a do sklepu daleko, wybieram pobliską łąkę w poszukiwaniu czegoś na zupę. Znajduję dziką marchew – kubki smakowe pracują na myśl o pesto z marchewkowej naci, ale nie mam pod ręką ani blendera, ani moździerza. Decyduję się zatem na szczaw, który zawiera sporo rutyny, będzie zatem idealny na wzmocnienie naczyń krwionośnych i odporności organizmu narażonego na duże wahania temperatury. Nie należy przesadzać z ilością (a w zasadzie z częstotliwością spożywania), ponieważ szczawiany wypłukują z organizmu wapń, ale na pewno jeszcze przyrządzę sałatę z chrupiących liści szczawiu z winegretem z oliwy, soku z cytryny i kropli gryczanego miodu z pobliskiej pasieki.

Dla ochłody

Tuż nad wodą rośnie mięta. To wspaniale – nic tak nie orzeźwia jak napar z niej, a jeszcze bardziej lemoniada z dodatkiem garści świeżych liści. Pozwala przetrwać największe upały, a ponadto działa dobroczynnie na układ trawienny. Dorzucam też garść do schłodzonego kompotu z mirabelek. Sącząc napój o smaku dzieciństwa, patrzę na wszechobecny topinambur o drobnych żółtych kwiatach przypominających słonecznik (topinambur to inaczej słonecznik bulwiasty) i nawet nie odganiam myśli, że już niedługo listek mięty zastąpię plastrem tego rozgrzewającego cytrusa Północy. Przede mną jeszcze festiwal dań z wykopanych bulw tej mało popularnej u nas rośliny, która na Zachodzie jest przyrządzana na kilkadziesiąt sposobów, i mnóstwo kolejnych smakowitych odkryć.

Okładka tygodnika WPROST: 33/2013
Więcej możesz przeczytać w 33/2013 wydaniu tygodnika „Wprost”
Zamów w prenumeracie lub w wersji elektronicznej:
 0

Spis treści tygodnika Wprost nr 33/2013 (1590)

  • Gra o miliardy poza kontrolą państwa 11 sie 2013, 20:00 Doniesienia do prokuratury, inwigilacja, szukanie haków, inspirowanie nieprzychylnych materiałów prasowych – w Polsce trwa zimna wojna. O co? O kontrakty zbrojeniowe. Do 2022 r. Ministerstwo Obrony Narodowej na modernizację wojska... 4
  • Platforma pod wpływem 11 sie 2013, 20:00 Zbij pan termometr, a nie będziesz pan miał temperatury” – radził kiedyś Jerzemu Turowiczowi Lech Wałęsa. PO szybko uczy się od noblisty. Idąc tym tokiem rozumowania, po serii odwołań platformerskich prezydentów miast w... 4
  • Skaner 11 sie 2013, 20:00 Sztuczne jest piękne Pół miliona dolarów – taką kwotę Sergey Brin, jeden z założycieli Google, zainwestował w projekt prof. Marka Posta z Uniwersytetu w Maastricht. Naukowiec za cel postawił sobie laboratoryjne wyhodowanie... 6
  • Generał na celowniku 11 sie 2013, 20:00 Podsłuchy, szantaże i groźby. Wielka rozgrywka wokół MON. W tle służby specjalne, lobbyści i gigantyczne kontrakty na uzbrojenie. 12
  • Rzepak i kiełbasa, czyli premier w natarciu 11 sie 2013, 20:00 Przekaz ma być jasny – kiedy inni wygrzewają się na plażach, Donald Tusk objeżdża kraj. A że sondaże wciąż spadają? I na to jest sposób. 16
  • Eutanazja w białych rękawiczkach 11 sie 2013, 20:00 Gdy premier Tusk wręczał nagrody finalistkom wyborów Miss Polski na wózkach, opiekunom niepełnosprawnych ucinano świadczenia. To realizacja wizji rządu, który miał być przyjazny najsłabszym. 20
  • Człowiek z Brukseli 11 sie 2013, 20:00 Uważałem, że należy poczekać z filmem o tacie, odłożyć pomysł na półkę. Na jakieś 40 lat - mówi europoseł Jarosław Wałęsa na kilkanaście dni przed światową premierą filmu „Wałęsa. Człowiek z nadziei” w Wenecji. 24
  • Łowcy skarbów 11 sie 2013, 20:00 Polska ciągle nie odzyskała kilkudziesięciu tysięcy dzieł sztuki zagrabionych w czasie wojny. Wartość najważniejszych obrazów, które nam się należą, może przekraczać 200 mln dolarów. 28
  • Koszer z konserwy 11 sie 2013, 20:00 Polacy byli ekspertami od katastrof lotniczych, od piłki nożnej, od skoków, po książkach Grossa - od Jedwabnego, a teraz wszyscy są ekspertami od uboju rytualnego - mówi Piotr Kadlcik, przewodniczący Związku Gmin Wyznaniowych Żydowskich w RP. 34
  • Chude życie, tłusty portfel 11 sie 2013, 20:00 Pół Polski ma problem z nadwagą. Na brzuchach Polaków rośnie branża dietetyków, instruktorów fitness i producentów leków odchudzających. Jak zarabiają? 38
  • Wyprawa dzięki Air Force Two 11 sie 2013, 20:00 O kulisach słynnego wiecu w Tbilisi, montowaniu koalicji prezydentów i przerażeniu Micheila Saakaszwilego opowiada „Wprost” europoseł Adam Bielan. 44
  • Głęboka wiara ateisty 11 sie 2013, 20:00 Polscy ateiści zaczynają tworzyć ruch społeczny. Chcą mieć własne rytuały, a nawet duchowość. Są dumni, że nie wierzą. 48
  • Wygnać mima 11 sie 2013, 20:00 Kiedyś ogródki piwne, dziś mim albo skatepark budzą w nas złość. Przeszkadzają. Ma być tak, jak my chcemy. Polacy – autokraci? 52
  • Trójka: Słuchacze i podsłuchiwacze 11 sie 2013, 20:00 „MOJA TRÓJKA” to raport z badań nad plemieniem słuchaczy i dziennikarzy radiowej Trójki. Antropologiczne podejście do fenomenu radia, które jest czymś znacznie więcej. 54
  • Walizka pełna snów 11 sie 2013, 20:00 Siatka fałszerzy wiz i paszportów oplotła Polskę i Ukrainę. Po siedmioletnim śledztwie pięciu Polaków stanie przed sądem. 58
  • Armia przed rewolucją 11 sie 2013, 20:00 Polskie wojsko czeka na reformę systemu dowodzenia i nowoczesny sprzęt. Wielkie przetargi mogą się stać siłą napędową rozwoju kraju. Czy tak będzie? 62
  • Ostatnia kolejka 11 sie 2013, 20:00 Polityka oszczędności i cięć, którą aplikuje Irlandczykom ich rząd, wycina też część narodowej kultury – tradycyjne puby. 66
  • Arabska wiosna łupieżców 11 sie 2013, 20:00 Współcześni Indiana Jones plądrują skarbce Bliskiego Wschodu. Nie napędza ich pasja, lecz chciwość. Używają buldożerów i karabinów. 70
  • Wejście cyfrowego smoka 11 sie 2013, 20:00 Właściciel internetowego imperium Amazon kupił jedną z najważniejszych gazet świata. Czy to nadejście mesjasza, który wprowadzi tradycyjną prasę do ery cyfrowej? 72
  • Szynka no logo 11 sie 2013, 20:00 Produkty w barwach sieci handlowych podbijają polski rynek. Są tańsze, a tak samo dobre jak te z logo producenta – zapewniają sprzedawcy. 74
  • Wojna na cztery rogi i kółko 11 sie 2013, 20:00 Kłócą się na całym świecie, żądając gigantycznych odszkodowań za kradzież patentów. Czy Obama zakończy spór między Samsungiem a Apple? 78
  • Księżyc pod ręką 11 sie 2013, 20:00 Droga do kolonizacji Marsa wiedzie przez bazę na Księżycu. Lepiej się spieszmy z jej budową – nasza cywilizacja nie przetrwa kolejnego tysiąclecia na Ziemi. 80
  • Drugie życie trupa 11 sie 2013, 20:00 Hitem lata w Polsce okazała się wystawa, na której pokazywane są ludzkie zwłoki. Profesor Zbigniew Mikołejko tłumaczy, dlaczego chcemy oglądać śmierć. 82
  • Garażowa rewolucja 11 sie 2013, 20:00 „JOBS” to opowieść o wizjonerze, awanturniku, perfekcjoniście, egoiście, wizjonerze i geniuszu. O Stevie Jobsie i budowaniu jego imperium. 82
  • Film 11 sie 2013, 20:00 W słusznej sprawie Elizjum” to science fiction z gruntu rewolucyjne. W wizji Neilla Blomkampa w 2159 r. ludzie dzielą się na dwie kasty. Elity rządzące i finansowe mieszkają w tytułowym Elizjum – specjalnie wybudowanej... 88
  • Muzyka 11 sie 2013, 20:00 Dla fanów mistrzostwo świata Richard Bona Bonafied Universal Richard Bona jest jednym z tych artystów, którzy bardziej popularni są w Polsce niż w rodzimej Francji czy reszcie Europy. Kojarzy się wyłącznie dobrze i szlachetnie. Jest... 90
  • Książka 11 sie 2013, 20:00 Braterskie tortury Huszang Asadi, irański dziennikarz i lewicowy aktywista, trafił do więzienia w 1983 r., gdy republika islamska postanowiła się rozprawić z ruchem komunistycznym, który dotąd ją wspierał. To była klasyczna stalinowska... 90
  • Twoje prawo do jakości 11 sie 2013, 20:00 To, jakie wrażenia przywieziemy z wakacji, w dużej mierze zależy od biura podróży, któremu powierzymy rolę organizatora wypoczynku. 92
  • Spójrz pod nogi 11 sie 2013, 20:00 Nawet z krótkiego spaceru można wrócić z czapką pełną pysznych skarbów. 94
  • Ruszamy w Polskę bez barier 11 sie 2013, 20:00 Ponad 14 proc. Polaków jest dotkniętych niepełnosprawnością. PZU włączyło się w akcję ich aktywizacji, wspierając jako partner strategiczny powstanie strony ZeroBarier.pl. 95
  • Aplikacje na wakacje 11 sie 2013, 20:00 Lotniskowy konsultant, antyradar, tłumacz rodem ze „Star Treka”. Oto aplikacje na smartfona, które przydadzą ci się na wakacjach. 96
  • Bomba tygodnia 11 sie 2013, 20:00 Ciasny mental w szafie Blogerki modowe to hit. Głównie intelektualny. Macademian Girl obwieściła bez grama obciachu do kamery Pudelka, że swojego bloga założyła w rocznicę katastrofy smoleńskiej, czyli 10 kwietnia. Pogratulować... 98

ZKDP - Nakład kontrolowany