Befsztyk na receptę

Befsztyk na receptę

Dodano:   /  Zmieniono: 
Dieta Kwaśniewskiego służy Wałęsie
Prezydent Lech Wałęsa po zastosowaniu tzw. diety optymalnej, to znaczy wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej, nie tylko zrzucił 12 kg, ale także przestał przyjmować insulinę, stosowaną w leczeniu cukrzycy. W Polsce jest już ponad dwa miliony "optymalnych", czyli zwolenników sposobu żywienia bogatego w tłuszcze i ubogiego w węglowodany, a ich liczba stale rośnie. Do stosowania diety obfitującej w tłuszcze, białka i prawie pozbawionej węglowodanów przyznają się aktor Brad Pitt i jego żona Jennifer Aniston. Taki sposób odżywiania jest skuteczny w zwalczaniu otyłości i nie wpływa negatywnie na zdrowie - wynika z badań, których wyniki prezentuje jeden z ostatnich numerów "New England Journal of Medicine". Przez trzydzieści lat dieta promowana na świecie przez kontrowersyjnego amerykańskiego dietetyka Roberta C. Atkinsa, a w Polsce przez twórcę tzw. żywienia optymalnego Jana Kwaśniewskiego, była traktowana z przymrużeniem oka. Teraz zyskuje coraz większe uznanie.

Tłusto, czyli zdrowo?
"Stawiam znak równości między zdrowym jedzeniem a kulinarnymi rozkoszami"- napisał w swojej ostatniej książce zmarły przed kilkoma tygodniami Robert C. Atkins. - Gdyby powszechnie stosować dietę wysokotłuszczową, służba zdrowia nie miałaby co robić - powiedział "Wprost" Jan Kwaśniewski. Naukowcy z Philadelphia Veterans Affairs Medical Center postanowili to sprawdzić, badając przez sześć miesięcy 132 bardzo otyłe osoby. Połowa z nich była na diecie niskowęglowodanowej (Atkinsa), a połowa na niskotłuszczowej. Pacjentom z pierwszej grupy ograniczono dzienne spożycie węglowodanów do 30 g. W drugiej zredukowano liczbę kalorii pochodzących z tłuszczów, tak by stanowiły tylko 30 proc. energii przyjmowanej z pożywienia. Po zakończeniu eksperymentu osoby na diecie niskowęglowodanowej schudły 5,8 kg, a badani z grupy kontrolnej, na diecie niskotłuszczowej, zaledwie 1,8 kg. Nie zaobserwowano znaczących skoków ciśnienia krwi ani poziomu cholesterolu u nikogo z żadnej grupy. Za to u pacjentów stosujących dietę Atkinsa stwierdzono o 20 proc. niższe stężenie trójglicerydów (tłuszczów, które mogą powodować miażdżycę).
Skuteczność diety Atkinsa potwierdziło też badanie przeprowadzone przez uczonych z University of Pennsylvania School of Medicine. Przez rok obserwowali oni grupę 63 otyłych mężczyzn i kobiet, z których część stosowała dietę Atkinsa, a część dietę niskotłuszczową. Po trzech miesiącach osoby odżywiające się zgodnie z dietą Atkinsa schudły 6,6 kg, a pacjenci pozostający na diecie niskotłuszczowej tylko 2,6 kg. Przez rok zwolennicy tłustych posiłków zrzucili 4,3 kg, a pacjenci, których dieta zawierała mało tłuszczów, zaledwie 2,4 kg. Co więcej, u stosujących dietę Atkinsa po roku stwierdzono wyższy poziom tzw. dobrego cholesterolu (HDL) i niższy poziom trójglicerydów. - Skuteczność diety wysokotłuszczowej potwierdzają też badania wykonane w naszym kraju za pieniądze ministra nauki na polecenie komisji powołanej zarządzeniem premiera - zapewnia Jan Kwaśniewski. - Przeprowadziło je już w 1980 r. jedenastu profesorów i docentów wraz z zespołami pod kierunkiem prof. Henryka Rafalskiego z Akademii Medycznej w Łodzi.

Waga problemu
Czy świat naukowy przyjął tłustą kuchnię jako alternatywny sposób zdrowego żywienia? Sami autorzy badań opisanych w "New England Journal of Medicine" zastrzegają, że konieczne jest przeprowadzenie długofalowych analiz, które sprawdziłyby bezpieczeństwo i skuteczność diety Atkinsa. Jest ona bowiem propagowana nie tylko jako sposób na szybkie pozbycie się zbędnych kilogramów, ale także jako metoda utrzymania szczupłej sylwetki i dobrego zdrowia. Badania, o których mówił dr Kwaśniewski, prowadzono przez sześć miesięcy, a nie przez kilka lub kilkanaście lat. Co więcej, testom poddano zaledwie trzynastu pacjentów.
Niektórzy badacze ostrzegają, że stosowanie diety wysokotłuszczowej przez długi czas może się okazać szkodliwe dla zdrowia. Testy wykonane na początku tego roku przez naukowców z Harvard Medical School wykazały na przykład, że u osób z zaburzeniami pracy nerek dieta wysokotłuszczowa może doprowadzić do tego, że ten narząd całkowicie przestanie funkcjonować. "Inne badania sugerują, że stosowanie diety Atkinsa może zwiększać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego i osteoporozę"- twierdzi dr Amy Lanou, szefowa Physicians Committee for Responsible Medicine in America.
- Obserwacje przeprowadzane w wielu ośrodkach akademickich, także przez nasz instytut, potwierdzają, że ta dieta, stosowana krótko, przeciętnie przez trzy miesiące, powoduje spadek wagi i jest bardziej efektywna niż tradycyjna dieta zbilansowana. Po roku stosowania różnice są jednak minimalne - przekonuje prof. Wiktor B. Szostak z Instytutu Żywności i Żywienia. Niektórzy uczeni twierdzą także, że dieta wysokotłuszczowa podwyższa poziom i dobrego, i złego cholesterolu (LDL), a tym samym prowadzi do miażdżycy. Takie jest na przykład oficjalne stanowisko American Heart Association.
- Z moich obserwacji wynika, że u osób długo stosujących dietę Kwaśniewskiego w wątrobie kumuluje się witamina A, która uszkadza ten narząd - twierdzi dr Lucyna Ostrowska, kierownik Ośrodka Leczenia Otyłości w Podlaskim Ośrodku Kardiologii i Leczenia Otyłości.
"Dieta optymalna to niskokaloryczna dieta o nieprawidłowym stosunku składników odżywczych, cechująca się niedoborami niektórych ważnych elementów. Podobnie jak inne diety niskokaloryczne jest skuteczna w terapii odchudzającej. (...) Stosowana przez długi czas może się okazać miażdżycorodna"- czytamy w oficjalnej opinii wydanej niedawno przez Instytut Żywności i Żywienia.
Diety dr. Kwaśniewskiego i dr. Atkinsa mają rzesze zwolenników, którzy dobrze się czują, jedząc tłusto. Naukowcy przekonują jednak, że trzeba je nadal naukowo badać. Mimo że diety niskowęglowodanowe są znane od ponad trzydziestu lat, ani propagatorzy tłustego żywienia, ani eksperci do spraw żywności nie podjęli tych testów. Jest jednak szansa, że wkrótce ta sytuacja się zmieni. Dr Gary Foster, autor jednego z artykułów zamieszczonych niedawno w "New England Journal of Medicine", planuje rozpoczęcie badań, które mają trwać pięć lat. Na odpowiedź, czy można bezkarnie podawać krwisty befsztyk na śniadanie, obiad i kolację, trzeba zatem jeszcze poczekać, przynajmniej tak długo.


JADŁoSPIS DR. Atkinsa
śniadanie
Jajecznica po baskijsku - z szynką, cebulą, czosnkiem, dużą ilością oliwy z oliwek i masła
węglowodany - 7 g
białka - 19 g
tłuszcze - 30 g
obiad
Kotlety jagnięce z sosem musztardowym
węglowodany - 2 g
białka - 54,5 g
tłuszcze - 78 g
kolacja
Parówki drobiowe z czer-woną papryką i cebulą, smażone na oliwie z oliwek
węglowodany - 5,5 g
białka - 22 g
tłuszcze - 28 g

Sporne biaŁka
Obie diety, Kwaśniewskiego i Atkinsa, są niskowęglowodanowe i wysokotłuszczowe. Atkins uważa jednak, że należy jeść dużo białka, a zdaniem Kwaśniewskiego, im go więcej, tym krótsze życie. W diecie Atkinsa na gram białka przypada średnio 0,6 g tłuszczu, a w diecie Kwaśniewskiego - 3,5-4 g tłuszczu.
Więcej możesz przeczytać w 27/2003 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App StoreGoogle Play.

 0

Spis treści tygodnika Wprost nr 27/2003 (1075)

  • Na stronie - Polska dla Polaków!6 lip 2003, 1:00Bez spolonizowania Polski, czyli przekonania do Polski samych Polaków, na pewno nie uda się nam jej zeuropeizować ani tym bardziej zglobalizować.3
  • Wprost od czytelników6 lip 2003, 1:00Polskie kłamstwa Uważam, że artykuł Roberta Gwiazdowskiego "Polskie kłamstwa" (nr 24) powinien się stać lekturą obowiązkową dla naszych polityków. Do listy "Co pilnie trzeba zrobić w Polsce" dodałbym...3
  • Peryskop6 lip 2003, 1:00Bonda z torbami? Elewatory nieuczciwych magazynierów zboża chce przejąć za ich nie spłacone długi Ryszard Pazura, prezes Agencji Rynku Rolnego. Poseł Ryszard Bonda (nie zrzeszony, a wcześniej w Samoobronie) winien jest ARR 16 mln zł...8
  • Dossier6 lip 2003, 1:00Donald TUSK przewodniczący Platformy Obywatelskiej "Mam klapnięty nastrój i humor, bo spodziewałem się, że jednak w Polsce ktoś przez najbliższe dwa lata porządzi trochę lepiej" Radio Zet Jan Maria ROKITA poseł Platformy...9
  • Z życia koalicji6 lip 2003, 1:00Zgodnie z obietnicami rząd zabrał się do obniżania i upraszczania podatków. Na razie obniżył je w górę, likwidując większość ulg. Rozumiemy, że - tak jak dotychczas - to dla państwa mowa-trawa, ale pożyjemy, zobaczymy,...10
  • Z życia opozycji6 lip 2003, 1:00Kwaśniewskiemu zupełnie odbiło. Chce z Bronisława Geremka (Unia Wolności) zrobić lokomotywę wyborczą obywatelskiej (czyli swojej) listy do Parlamentu Europejskiego. No cóż, jedni mają sentyment do lokomotyw, inni wolą boeingi. O...11
  • M&M6 lip 2003, 1:00CZYN ZJAZDOWY Kiedyś ruszali z posad bryłę świata. Dziś złagodnieli, nabrali ciut ogłady, lecz to zostało im po tamtych latach, że najważniejsze na świecie są posady. Więc czyn podjęli, chcąc zostać w awangardzie, by liczbę posad...12
  • Playback6 lip 2003, 1:0012
  • Van Brantegem kontratakuje6 lip 2003, 1:00Po naszej notatce o szokujących decyzjach i zachowaniach Victora van Brantegema, wszechmocnego asystenta Joaquina Navarro-Vallsa, rzecznika Watykanu, jej bohater zaczął wywierać naciski na polskich dziennikarzy akredytowanych przy Watykanie,...12
  • Fotoplastykon6 lip 2003, 1:0014
  • Poczta6 lip 2003, 1:00Plagiatomafia Do artykułu "Plagiatomafia" (nr 24) chciałabym dodać informację o tym, że wkład pracowników naukowo-technicznych w tworzenie koncepcji naukowych, opracowywanie wyników i przygotowanie publikacji do druku...16
  • Kadry6 lip 2003, 1:0017
  • Polowanie na głowy6 lip 2003, 1:00Najlepsi profesorowie przechodzą z państwowych do prywatnych uczelni18
  • Twarde w miękkim6 lip 2003, 1:00Kwaśniewski był przywódcą klubowym, Miller przypomina CEO - dyrektora zarządzającego23
  • Słowiki a` la carte6 lip 2003, 1:00Pedofilskie ekscesy Wojciecha Kroloppa poznańscy urzędnicy tuszowali już 20 lat temu26
  • Kolejki po życie6 lip 2003, 1:00Ilu Polaków skazał na śmierć Mariusz Łapiński?29
  • Biały eksport6 lip 2003, 1:00Ponad trzydzieści tysięcy miejsc pracy czeka na polskich lekarzy na Zachodzie!31
  • Wprost do Eurameryki6 lip 2003, 1:00Konkurs tygodnika "Wprost" i Ambasady USA w Polsce dla młodych dziennikarzy36
  • Nałęcz - Historia zobowiązuje6 lip 2003, 1:00Spór o preambułę konstytucji Europy brzmi na pozór niezrozumiale.38
  • Zawracanie gitary - Noc jajogłowych6 lip 2003, 1:00Obywatelom wyjdzie to na zdrowie, gdy trupy powypadają z szaf38
  • Giełda i wektory6 lip 2003, 1:00Hossa Świat Przeskok Samsunga Prawie 17 mld USD zainwestuje koreański Samsung w nową fabrykę monitorów ciekłokrystalicznych. Zakłady w Asan niedaleko Seulu będą produkowały najnowocześniejsze na świecie panele siódmej...40
  • Kwadratura świńskiej górki6 lip 2003, 1:002 mld zł rocznie zyskalibyśmy dzięki likwidacji zbędnego Ministerstwa Rolnictwa42
  • CAP zdycha!6 lip 2003, 1:00Początek końca najdroższego w UE hobby o nazwie rolnictwo?44
  • Dzień (bez)wolności podatkowej6 lip 2003, 1:00Ministerstwo Finansów uprawia gospodarczy sabotaż46
  • Odchudzić misia!6 lip 2003, 1:00Bank Światowy zaleca nam ostrą dietę49
  • Balcerowicz wprost6 lip 2003, 1:00Bez postępu technicznego życie człowieka trwałoby przeciętnie 30 lat52
  • 2 x 2 = 4 - Polskie skoki na kasę6 lip 2003, 1:00Rezerwa rewaluacyjna to wynik dewaluacji złotego, a nie przyrostu zasobów dewizowych53
  • Supersam6 lip 2003, 1:00Nogi we wzorkach54
  • Jedziemy do Polski6 lip 2003, 1:0010 milionów Polaków wybiera wakacje w kraju56
  • Królewski Wimbledon6 lip 2003, 1:00Zwycięstwo w Wimbledonie to tenisowy Oscar64
  • Wieża wolności6 lip 2003, 1:00Rozmowa z Danielem Libeskindem, architektem, zwycięzcą konkursu na zabudowę terenu po World Trade Center w Nowym Jorku66
  • Makłowicz do Bikonta, Bikont do Makłowicza - Burak rządzi6 lip 2003, 1:00Piotrze! Ileż to razy byłem świadkiem sytuacji, gdy jakiś osobnik, komentując poczynania drugiego osobnika, poczynania jego zdaniem haniebne, prostackie i chamskie, wykrzykiwał w pasji: Cóż to za burak!68
  • Druga płeć - Ratunku!!!6 lip 2003, 1:00Psychoterapeuci od fryzur intymnych i sami fryzjerzy wkrótce staną się najlepiej zarabiającymi grupami zawodowymi69
  • Pierwszy szeryf globu6 lip 2003, 1:00Ronald Reagan potrzebował zaledwie ośmiu lat, by wyzwolić świat spod panowania komunistów70
  • Know-how6 lip 2003, 1:00Rak jajnika mniej groźny Być może już wkrótce rak jajnika przestanie być śmiertelnym zagrożeniem. Brytyjscy naukowcy odkryli gen, który prawdopodobnie jest w stanie powstrzymać rozwój tego nowotworu. Gen OPCML był...73
  • Hazard z HIV6 lip 2003, 1:00Rośnie liczba zakażonych syfilisem, opryszczką narządów płciowych, pojawili się też dewianci świadomie narażający siebie i partnerów na AIDS!74
  • Wirusy z zoo6 lip 2003, 1:00Zwierzę człowiekowi grabarzem?77
  • (Nie)bezpieczne kosmetyki6 lip 2003, 1:00Polemik79
  • Befsztyk na receptę6 lip 2003, 1:00Dieta Kwaśniewskiego służy Wałęsie80
  • Bez granic6 lip 2003, 1:00Druga skóra Koreańczyka Tatuaż w Korei Południowej nigdy nie był wyłącznie przejawem mody. Dawniej za jego pomocą możnowładcy oznaczali swych niewolników. Uważano go też za symbol jakuzy, wschodnioazjatyckiej mafii. Teraz...82
  • Wiara w siłę6 lip 2003, 1:00Rozmowa z Newtem Gingrichem, byłym wieloletnim szefem republikanów w Kongresie USA84
  • Cisza przed pustynną burzą6 lip 2003, 1:00Co najmniej 4 organizacje przygotowują w Iraku antyamerykańskie powstanie. Agata Jabłońska z Bagdadu i Tikritu.88
  • Cień brata szatana6 lip 2003, 1:00Jest region w Europie, w którym tylko zamordyzm może zapewnić względnie trwały pokój92
  • Preambuła bez wartości6 lip 2003, 1:00Europa żywi się chrześcijaństwem, więc dlaczego nie miałaby tego potwierdzić?94
  • Cytat dyplomatyczny - Konstytucja 103 artykułów6 lip 2003, 1:00Musimy się nauczyć, że bywają negocjacje, w których wygrywają wszystkie strony95
  • Menu6 lip 2003, 1:00Świat Huk na prezydenta Prezydent Azerbejdżanu Hejdar Alijew jest mistrzem autoreklamy. W swoim kraju jest największą gwiazdą telewizji i najlepszym modelem na ściennych kalendarzach. Trudno też się nie natknąć na jego mądrości...96
  • Szekspir, ryby i świnie6 lip 2003, 1:00Ponad sto metrów miały kolejki do kas teatralnych na przedstawienia festiwalu Malta98
  • Casablanca Clintonów6 lip 2003, 1:00Łzy Sharon Stone mogą pomóc Hillary Clinton w drodze do Białego Domu102
  • Zdrajcy kampusu6 lip 2003, 1:00R.E.M. znalazł się wśród dziesięciu wykonawców wszech czasów w USA104
  • Płyty Kuby Wojewódzkiego6 lip 2003, 1:00ANNIE LENNOX Bare Szkocka diva to uosobienie muzycznej elegancji. Od czasów rozłamu w ekscentrycznym duecie Eurythmics, zarządzanym wspólnie z byłym małżonkiem, jej solowe wcielenie stało się synonimem soulowego wyrafinowania....105
  • Perły do lamusa? - Kopanina to manowce!6 lip 2003, 1:00Ten sezon filmowy byłby do bani, gdyby nie było Nicole Kidman w "Godzinach" i nastroju w "Drodze do zatracenia"106
  • Szkiełko w oku - Hey! Now!6 lip 2003, 1:00Po śmierci Piotra Skrzyneckiego artyści z Piwnicy pod Baranami chcieli zakończyć swą działalność, uznając, że to już nie będzie ta piwnica co dawniej.108
  • Śmiesznoty - Partia propagandy6 lip 2003, 1:00Przodująca siła, występująca obecnie pod kryptonimem SLD, uchwaliła podczas kongresu, że będzie lepiej.108
  • Organ Ludu6 lip 2003, 1:00TRYBUNA PRZYMIERZA MIĘDZY DAWNYMI A MŁODYMI Nr 27 (40) Rok wyd. 2 WARSZAWA, poniedziałek 30 czerwca 2003 r. Cena + VAT + ZUS + winieta Nikt nam nie zrobi nic, nikt nam nie zrobi nic Bo z nami jest, bo z nami jest Pistolet marki WIST Nasi...109
  • Skibą w mur - Wakacje ze strachami6 lip 2003, 1:00Okazuje się, że z rad można nieźle żyć. Swego czasu utrzymywał się z tego cały kraj, który przyjął nawet symboliczną nazwę Kraj Rad110