Łyk historii

O losach ludzkości decydowały wojny, wielcy przywódcy, a także epidemie. Nikt jednak nie próbował dotychczas opowiedzieć dziejów świata za pomocą historii napojów. W Mezopotamii i Egipcie, gdzie narodziły się pierwsze wielkie cywilizacje, pensje wypłacano w piwie i chlebie, a piwo i ziarno były podstawą gospodarki. W starożytnej Grecji wino było głównym przedmiotem handlu w rejonie Morza Śródziemnego. Nowe odkrycia geograficzne wiązały się z odkryciami nowych napojów. Plonem wypraw do Chin była herbata, która odegrała znaczną rolę w budowie Imperium Brytyjskiego. Arabscy alchemicy udoskonalili destylację alkoholu, dzięki której w XVII i XVIII wieku brandy, whisky i rum stały się powszechną walutą w obrocie niewolnikami. W czasach oświecenia przywieziona ze Wschodu kawa sprawiła, że elity zamiast przesiadywać w cuchnących tawernach toczyły, dysputy w aromatycznych kawiarniach. Pod koniec XIX wieku rozpoczęła się era coca-coli, która stała się symbolem amerykańskiej potęgi. Co będziemy pijać w wieku XXI? Coraz popularniejsze stają się soki i wody mineralne - symbol zdrowego stylu życia. Wiele osób wzmacnia je jednak alkoholem lub popija nimi syntetyczne narkotyki. Historia ludzkości to dzieje używek.

Tom Standage "Historia świata w sześciu szklankach", wydawnictwo CiS, Warszawa 2007