Niezbędnik winomana

Niezbędnik winomana

Brunello od Casanovy, czyli jak kupić dobre wino w Polsce?
Francuzów ogarnie wkrótce szał winiarskich zakupów. Co roku tamtejsze supermarkety organizują foire au vin - winiarskie targi, podczas których można zaopatrzyć piwniczkę w bardzo przyzwoite butelki na kilka dobrych miesięcy, nie rujnując przy tym portfela. Przed rokiem jedna z sieci zorganizowała taką imprezę również w Polsce. Wino rozchodziło się jak ciepłe bułeczki - zwłaszcza najdroższe butelki z Bordeaux. I choć wina pijemy wciąż mało (średnio 2 l na osobę rocznie), okazuje się, że Polacy coraz częściej sięgają po uznane marki. Świadczy o tym choćby rosnąca lawinowo liczba sklepów winiarskich i firm trudniących się importem. Konkurencja wymusza też obniżanie cen. O ile więc prawdziwi winomani jeszcze rok temu nie tylko po wina wielkie, ale i te codzienne jeździli do Niemiec, Włoch czy Francji, dziś coraz częściej kupują je w kraju. "Wprost" podpowiada, jakimi winami warto się delektować.

Nieobecny burgund
W czasach gdy na polskim stole królowała niepodzielnie sofia melnik, marzyliśmy o winach francuskich, a nazwa Bordeaux wydawała się synonimem absolutu. Rozczarowanie przyszło szybko, gdy po 1989 r. półki sklepów zapełniły się tanim vin de table, o krzykliwych nazwach, w których musiały występować słowa takie, jak "chteau" czy "baron". Same wina okazywały się często niesmaczne, co nie dziwi, bo z prawdziwym winem francuskim miały jeszcze mniej wspólnego niż camembert robiony na Podlasiu z tym z Normandii. W efekcie Polacy w dużej mierze zrazili się do win z Francji.
Skutki tego widać do dziś. Mamy na rynku importerów wyspecjalizowanych w winach włoskich, niemieckich czy nawet portugalskich i słoweńskich, zaś wielkich win francuskich po prostu w Polsce brakuje. Na palcach jednej ręki można policzyć obecnych u nas wybitnych producentów z Alzacji (choć od dawna można nad Wisłą kupić rieslingi i gewurztraminery wielkiej trójki: Trimbach, Hugel i Beyer) czy Doliny Loary. Ze świecą szukać legendarnych chteauneuf-du-pape i innych win z Doliny Rodanu. Obecność takich nazwisk jak Guigal, Jaboulte Aîné i Chapoutier wiosny nie czyni.
Wielkim nieobecnym jest w Polsce słynna Burgundia. Tamtejsze pinot noir i chardonnay są drogie, ale wyszukanie wartych swej ceny butelek to nawet dla doświadczonego handlowca trudne zadanie. Jednak w krajach, gdzie tradycja picia wina idzie w setki lat, pojawienie się nowych roczników chambole-mussigny lub montrachet przyjmowane jest z wielkim zainteresowaniem. Tymczasem dobrych burgundów jest w Polsce może kilka i zazwyczaj pochodzą z wielkich domów kupieckich: Jadot, Drouhin czy Bou-chard. O nazwiskach takich jak Rousseau, de Vogźé, Mortet czy Méo-Camuzet możemy tylko pomarzyć.

Ambitne bordeaux
Nieźle wygląda w Polsce sytuacja z bordeaux. Najdroższe wina znad Żyrondy można bez trudu zamówić u importerów. Jeszcze kilka lat temu butelki taniego i niesmacznego podstawowego bordeaux marniały w supermarketach. Jednak ostatnio wielu importerów zadało sobie trud wyszukania win ambitniejszych, choć nie przesadnie drogich. W ostatnim roku oferta win z apelacji bordeaux superiéur, haut-médoc, médoc znacznie się poprawiła. Warto poszukać bordoskich butelek klasyfikowanych jako cru bourgeois, które często mają bardzo przyzwoitą relację jakości do ceny.
Na rynku szampanów dominują w Polsce wielkie wytwórnie w rodzaju Mot-Chandon i Veuve Clicquot. Dostępne są u nas zarówno legendarne wina, jak Krug i Cristal Roederera, świetne szampany Pol Roger i ekstrawaganckie Piper-Heidsieck, jak i relatywnie tańsze, porządne wina ze spółdzielni Nicolas Feuillate, a także mniejszych producentów, takich jak Duval-Leroy, Michel Lenique. Ciągle jednak zakup szampana wiąże się w Polsce z wyasygnowaniem kwoty przekraczającej grubo 100 zł za butelkę.

Toskańska liga mistrzów
Zupełnie inaczej przedstawia się oferta win włoskich: co najmniej kilku wyspecjalizowanych importerów wina ze wszystkich niemal regionów i apelacji, zdrowa konkurencja cenowa i wielkie nazwiska. Skupmy się na dwóch regionach, konkurujących od dawna o prymat w winiarskiej Italii: Piemoncie i Toskanii. Na polskich półkach zdecydowanie ciekawiej prezentuje się ta druga. Czasy, gdy sprowadzano nad Wisłę skrzynki tanich i poślednich chianti, na szczęście minęły. Dziś można wybierać pośród wybitnych win Felsiny, Ricasoli, Fonterutoli, Volpaia i Dievole. Na półkach specjalistycznych sklepów nie brakuje dobrych chianti od mniej renomowanych producentów. Jednak podejrzanie tanie chianti dobre zwykle nie jest, bo region ten w ostatnich latach podniósł nie tylko jakość, ale i ceny. Strzeżmy się więc zbyt optymistycznie wyglądających okazji.
Nie brak win z toskańskiej ligi mistrzów - znakomitych brunello di montalcino, od takich tuzów, jak Casanova di Neri, Siro Pacenti, Poggio Antico, Talenti, La Gerla. Są wina wielkich toskańskich rodzin Frescobaldi (Castelgiocondo) i Antinori (Pian delle Vigne), czy słynnej amerykańskiej posiadłości Castello Banfi. Mamy zatem wielkich i małych - zazwyczaj jednak świetnych. To samo dotyczy supertoskanów, czyli nowoczesnych win, robionych w Toskanii metodami sprzecznymi ze skostniałymi przepisami albo z odmian winogron, które nie są oficjalnie dozwolone w apelacjach DOC i DOCG. Możemy wybierać między drogimi Sassicaią, Ornellaią, Tignalello lub Ceparello a skromniejszym, ale kosztującym jedynie 50 zł Dogajolo od Carpineto.
Piemont wypada tu nieco skromniej. Handlowcy skupili się głównie na drogich winach z dwóch najsłynniejszych apelacji DOCG Barolo i Barbaresco. Są więc dostępne butelki z winiarni Angelo Gaji i nieco "tańsze" wina Domenico Clerico, Conterno Fantino, Elvio Cogno, Ellio Grasso, Paolo Scavino, Voerzio. Chciałoby się więcej dobrych codziennych win z odmian barbera i dolcetto, czy przyjemnego białego arneis. Wybrzydzanie byłoby tu jednak nie fair.

Szlachetna rioja
Jeszcze kilka lat temu na hiszpańską ofertę w Polsce składało się kilka win typu rioja, niższa półka katalońskiego tuza Miguela Torresa z Peneds i dziesiątki nie wartych degustowania win stołowych za parę złotych. Hiszpania jednak stała się oczkiem w głowie kilku importerów, którzy zauważyli, że kraj ten jest źródłem znakomitych win dla prawdziwych znawców oraz setek kapitalnych butelek za parę euro.
Anonimowe tanie riojy zastępowane są przez wina z tak uznanych piwnic, jak Roda, El Coto, Muga, Martinez Bujanda i Lan. Także konkurująca z regionem La Rioja kastylijska Ribera del Duero doczekała się na polskim rynku reprezentacji. Oprócz bardzo drogich win Vega Sicilia, mamy też Carmelo Rodero, Avelino Vegas, Quinta de Tarsu, co dowodzi,że hiszpańskie wino z uznanej apelacji nie musi rujnować kieszeni.
Katalonia objawiła się winami ze znakomitych apelacji DO Priorat (Clos Mogador, Vall Llach, Clos Martinet, Cims de Porera, Laurona) i Montsant (Celler de Capanes). Z Peneds mamy przyzwoite codzienne wina Rene Barbier i ekstrawaganckie butelki z Parés Balt. Nie wolno zapomnieć o cavie, czyli hiszpańskiej odpowiedzi na szampan. Już sama obecność niewielkiej, za to prestiżowej bodegi Agust' Torelló Mata świadczy, że najgorzej nie jest.

Merlot dla Kaczyńskiego
Wina z Nowego Świata wtargnęły na polski rynek szeroką falą. Importerzy szukają jednak poza Europą raczej atrakcyjnych, lecz niedrogich butelek dnia codziennego. Być może na prawdziwe perły jest ciągle za wcześnie, chociaż widząc, jakim zainteresowaniem cieszą się potężne cabernety z Kalifornii można mieć wątpliwości.
Patrząc na rekordy sprzedaży, jakie bije w naszym kraju wino Carlo Rossi, wypadałoby ogłosić absolutną dominację Kalifornii w Polsce. Są jednak winomani, którzy produktu tego winem by nie nazwali. Jeśli poszukać pierwszoplanowych kalifornijskich winiarni, okaże się, że poza Robertem Mondavim, Sequoia Grove, Cakebread i Marimar Torres gwiazd raczej nie widać. Nie pomogła skrzynka świetnych win amerykańskich, jaką podarował prezydentowi Lechowi Kaczyńskiemu George Bush (wśród tuzina butelek był tam znakomity merlot z winiarni nomen omen Duckhorn).

Winna inwazja Nowego Świata
W ostatnich trzech latach nastąpiła w Polsce prawdziwa inwazja win z Argentyny, m.in. z tak renomowanych winiarni, jak Finca Flichman, Salentin, Trapicie. Znalazło się miejsce dla okrzykniętego najmodniejszym winem argetyńskim Clos de los Sieje.
Mocną średnią półkę ma u nas Chile. Pojawiły się solidne wina od Via La Rosa, Undurraga, Casas del Bosque, Leyda. Nie brakuje tuzów w rodzaju Casa Lapostolle, Via Montes albo Concha y Toro, produkującego zarówno proste wina codzienne, jak i słynne Don Melchor.
Powoli wkracza do Polski Australia, choć nie licząc gigantów w rodzaju Penfoldsa, Rosemounta i Lindemansa oraz kilku ambitnych win Petera Lehmanna z Barossy i d'Arenberga z McLaren Vale, trudno znaleźć w naszych sklepach największe gwiazdy z antypodów.

SKRZYNKA KONSERWATYSTY
Wina z uznanych regionów, od godnych zaufania producentów
Château Les Ormes de Pez 1999, AOC Saint Estèphe
Importer: Winexpress
Cena: 132 zł

Brut, AOC Champagne, Michel Lenique
Importer: Vinarius
Cena: 138 zł

Châteauneuf-du-Pape AOC 2001, E. Guigal
Importer: Sommelier
Cena: 263 zł

Puligny-Montrachet AOC 2004, Jean Chartron
Importer: Mielżyński Wina
Cena: 147 zł

Ginestra Vigna Casa Mate 2000, DOCG Barolo, Elio Grasso
Importer: Holding Liwa
Cena: 229 zł

Brunello di Montalcino DOCG 2000, Casanova di Neri
Importer: Wina.pl
Cena: 155 zł

Ygay Reserva 2000, DOCa Rioja, Marques de Murrieta
Importer: wine 4 you
Cena: 130 zł

Crianza 2000, DO Ribera del Duero, Carmelo Rodero
Importer: Dom Wina
Cena: 114 zł

Cabernet Sauvignon 2001, Napa Valley, Sequoia Grove
Importer: La Passion du Vin
Cena: 170 zł

Clos de los Siete 2003, Mendoza
Importer: PWW
Cena: 116 zł

Shiraz 2003, Barossa, Peter Lehmann
Importer: Bodega Marques
Cena: 77 zł

Fot: Z. Furman, M. Stelmach
Okładka tygodnika WPROST: 35/2006
Więcej możesz przeczytać w 35/2006 wydaniu tygodnika „Wprost”
Zamów w prenumeracie lub w wersji elektronicznej:
 0

Spis treści tygodnika Wprost nr 35/2006 (1237)

  • Na stronie - Tanie zlodowacenie 15 gru 2006, 15:00 Wprawdzie pani Steinbach rośnie, ale ceny nie. Odwrotny trend byłby gorszy 3
  • Skaner 15 gru 2006, 15:00 Kwaśniewski Mediator mniemany Aleksander Kwaśniewski nie ma szans zorganizować na Kubie "okrągłego stołu" - twierdzą eksperci do spraw kubańskich, z którymi rozmawiał "Wprost". - Kuba w niczym nie przypomina Polski z... 6
  • Sawka czatuje 15 gru 2006, 15:00 Henryk Sawka (www.przyssawka.pl) 8
  • Playback 15 gru 2006, 15:00 Jan Rokita i Hanna Gronkiewicz-Waltz, posłowie PO © A. Jagielak 12
  • Poczta 15 gru 2006, 15:00 WIDZĄ NAS! Nie do końca mogę się zgodzić z tezą zawartą w artykule "Widzą nas!" (nr 31), iż w USA nie istnieją zintegrowane systemy (bazy danych) umożliwiające kontrole obywateli. Właściwy zwrot powinien brzmieć: "do... 12
  • Ryba po polsku - Papierowy okręcik 15 gru 2006, 15:00 Pluton stracił stanowisko planety, ale minister Macierewicz trzyma się mocno orbity 12
  • Z życia koalicji 15 gru 2006, 15:00 CAŁE SZCZĘŚCIE, ŻE GÜNTER GRASS SŁUŻYŁ w SS. Bo gdyby nie to, co robiliby w sierpniu politycy PiS i PO? Jak spożytkowałby swą niespożytą energię Jacek Kurski? O co tłukliby się niedoszli koalicjanci? A tak, mają co robić. Lepsi... 14
  • Z życia opozycji 15 gru 2006, 15:00 CÓŻ, WYŚMIEWAMY INNYCH, czasem trzeba się zająć sobą. W poprzednim numerze napisaliśmy o związkach rodzinnych niejakiego B., co to pociął Chirurga. Prawie wszytko to prawda, ale... Faktycznie, B. jest obficie spowinowacony... 15
  • Wprost przeciwnie - Terroryści na życzenie 15 gru 2006, 15:00 Multikulturalizm zamiast sprzyjać integracji, wzmacnia alienację islamskiej mniejszości 16
  • Fotoplastykon 15 gru 2006, 15:00 Henryk Sawka (www.przyssawka.pl) 17
  • Zimna wojna polsko-niemiecka 15 gru 2006, 15:00 Niemcy mają problem z akceptacją prawa Polski do prowadzenia suwerennej polityki 18
  • Prasowe salwy 15 gru 2006, 15:00 W niemieckich mediach bracia Kaczyńscy są gorsi od Łukaszenki 23
  • Niewinni zbrodniarze 15 gru 2006, 15:00 Już podczas procesu w Norymberdze naziści próbowali zrównać wypędzonych z ofiarami III Rzeszy 26
  • Pan Cogito broni się sam 15 gru 2006, 15:00 Herbertowi trzeba stawiać pytania uczciwe, a nie tendencyjnie przepisane z esbeckich papierów 28
  • Partia z Kościołem 15 gru 2006, 15:00 W polskim Kościele minął czas charyzmatycznych przywódców 32
  • Łżepospolita 15 gru 2006, 15:00 W Polsce nie da się funkcjonować, nie okłamując państwa 36
  • Giełda 15 gru 2006, 15:00 Hossa Świat Niepieskie życie Psu może przysługiwać prawo do alimentów po rozwodzie jego właścicieli - uznał sąd w niemieckim Zweibrücken. Podczas rozprawy rozwodowej małżeństwo uzgodniło, że pies pozostanie z panią, a pan będzie... 40
  • Tania polska jesień 15 gru 2006, 15:00 Andrzej Lepper wydeptał rolnikom więcej zboża, niż zniszczyła susza 42
  • Układ pasożytniczy 15 gru 2006, 15:00 Rozmowa z Jaromirem Netzlem, prezesem PZU SA 46
  • Dziura w dziurze 15 gru 2006, 15:00 Tunel pod kanałem La Manche staje się najdroższym sarkofagiem świata 48
  • Załatwione odmownie - Powiew "pryla" 15 gru 2006, 15:00 Państwowe cokolwiek potrzebuje dwa razy więcej ludzi niż prywatne cokolwiek 52
  • Supersam 15 gru 2006, 15:00 54
  • Plakaty na wybiegu 15 gru 2006, 15:00 Polski plakacista na paryskich wybiegach? Jak najbardziej. Dom mody Comme des Garcons, w którym ubierają się m.in. Madonna i George Clooney podczas Paryskiego Tygodnia Mody pokazał kolekcję inspirowaną brytyjską subkulturą z lat 50. - tzw.... 54
  • Pióro z kokonem 15 gru 2006, 15:00 Motyw kokonu stał się jedną z ozdób najnowszej linii piór damskich marki Waterman. Model Ultra Lace z serii Audace wyróżnia prawdziwie kobieca sylwetka (z idealną talią, jak w sukniach najlepszych krawców), pogodna kolorystyka i modne... 54
  • Wrocławskie pierniki 15 gru 2006, 15:00 Jak pierniki, to z Torunia? Niekoniecznie. Z książki Grzegorza Sobela "Przy wrocławskim stole. Tradycje biesiadne i dawne przepisy" (Wydawnictwo Dolnośląskie), która powstała na fali mody na Wrocław, możemy się dowiedzieć, że... 54
  • Golenie z pudrem 15 gru 2006, 15:00   Angelina Jolie i Kate Moss deklarują się jako miłośniczki kosmetyków marki Shiseido. Teraz zapewne dołączą do nich równie sławni mężczyźni, bo japoński koncern rozwija linię produktów męskich. Na polski rynek trafia właśnie... 54
  • Laptopy a la carte 15 gru 2006, 15:00 Nowa seria komputerów przenośnych Sony Vaio wpisuje się w trend maksymalnej indywidualizacji przedmiotów codziennego użytku. Seria laptopów FJ290 pozwala dopasować do potrzeb właściciela parametry techniczne - szybkość procesora,... 54
  • Pędzi z prądem 15 gru 2006, 15:00 Samochód na prad z porównywalnym do Ferrari przyspieszeniem (predkosc 100 km/h osiaga w 4 sekundy) jest najnowsza nadzieja przemysłu motoryzacyjnego na rozwiazanie problemu ciagle drozejacej ropy naftowej. Zbudowany przez brytyjska firme Lotus,... 54
  • Demokracja dynastyczna 15 gru 2006, 15:00 Społeczeństwa nie chcą żyć bez magii rodów, nazwisk, herbów i dynastycznych tradycji 56
  • Wielkie koksowanie 15 gru 2006, 15:00 Zalegalizujmy doping w sporcie! 60
  • Niezbędnik winomana 15 gru 2006, 15:00 Brunello od Casanovy, czyli jak kupić dobre wino w Polsce? 62
  • Miś - Ryś 15 gru 2006, 15:00 W kontynuacji "Misia" nie będzie żadnych aluzji do bliźniaków 66
  • Know-how 15 gru 2006, 15:00 Przywracanie wzroku Elektroniczny implant optyczny będzie przy wracał wzrok. Niewielkie urządzenie w formie chipu opracowali uczeni z University of Glasgow, wykorzystując technologię podobną do stosowanej w cyfrowych aparatach... 68
  • Renesans małżeństwa 15 gru 2006, 15:00 Większość ludzi bardziej ceni sobie stabilizację w rodzinie niż ryzykowne romanse 70
  • Miłosny wyścig zbrojeń 15 gru 2006, 15:00 Runął stereotyp samca lekkoducha i wiernej samicy 74
  • Alfamorgana 15 gru 2006, 15:00 Międzynarodowa Stacja Kosmiczna to największa i najbardziej kosztowna pomyłka NASA 76
  • Bez granic 15 gru 2006, 15:00 Gra w żołnierzy Polska uczy się reguł wielkiej polityki - tak unijni eksperci ocenili decyzję rządu w Warszawie o wysłaniu dodatkowo 300 żołnierzy do Libanu (teraz jest ich tam 214). Podczas nadzwyczajnego spotkania szefów dyplomacji UE... 78
  • Obudzić Szarona 15 gru 2006, 15:00 Po przegranej wojnie z Hezbollahem w Izraelu zaczęła się wojna generałów 80
  • Toast za Jerozolimę 15 gru 2006, 15:00 Ustępstwa i kompromisy nie mitygują fanatyków, lecz zachęcają ich i podniecają 83
  • Zbombardowane marzenie 15 gru 2006, 15:00 Izraelscy Arabowie są rozdarci między obowiązującym prawem a arabską tożsamością 84
  • Słuchawki Wielkiego Brata 15 gru 2006, 15:00 Rozmowy telefoniczne ponad połowy Włochów były w ostatnim dziesięcioleciu podsłuchiwane 86
  • Dzieci umierają cicho 15 gru 2006, 15:00 W północnej Ugandzie właśnie kończy się najokrutniejsza z afrykańskich wojen 88
  • Menu 15 gru 2006, 15:00 KRÓTKO PO WOLSKU Obiekty muzealne Świat obiegła wiadomość, że woskowa kopia Hillary Clinton znalazła się w nowojorskim muzeum seksu. Ciekawe! Gdzie wosk, gdzie seks, a gdzie Hillary? Od tej strony o wiele bardziej znane były Monika... 94
  • Recenzje 15 gru 2006, 15:00 96
  • Pojedynek potworów 15 gru 2006, 15:00 Co otrzymamy z połączenia "Wstrętu" Romana Polańskiego z "Bulwarem Zachodzącego Słońca" Billy'ego Wildera? Dreszczowiec "Co się zdarzyło Baby Jane" z 1962 r. Tej historii dwóch sióstr, żyjących... 96
  • Moda na sukces 15 gru 2006, 15:00 Piękne, młode i bogate. Takie były bohaterki powiastki Candace Bushnell "Seks w wielkim mieście", która przyniosła jej laury i sławę. Marnej książeczki przerobionej na trochę lepszy serial. W "Szmince" dalej są... 96
  • Gorączka w Miami 15 gru 2006, 15:00 "Policjanci z Miami" 30 lat później. Bohaterowie jednego z największych serialowych hitów lat 80. w wersji poważniejszej i mroczniejszej. Jak na film kryminalny przystało, są tu źli ludzie, atrakcyjna porwana kobieta i dwaj... 96
  • Jawny tajny zamach 15 gru 2006, 15:00 W "Omagh", filmie o konflikcie irlandzko-angielskim, prawda wygrywa z przemocą 98
  • Chopin'er festiwal 15 gru 2006, 15:00 By się stać pianistyczną sławą, potrzeba urody, wygranego konkursu albo opieki wielkiego mistrza 102
  • Pazurem - Literatura na godziny 15 gru 2006, 15:00 Generalnie, ci pisarze to niewąscy jajcarze, tylko te profesorki od podręczników robią z nich takie mumie 104
  • Ueorgan Ludu 15 gru 2006, 15:00 Nr 35 (202) Rok wyd. 5 WARSZAWA, poniedziałek 28 sierpnia 2006 r. Cena + VAT + ZUS + akcyza Bezstronna prokuratura SCHRONIENIE DLA BEZDOMNEGO Policja całego kraju poszukuje Huberta H., bezdomnego mieszkającego dotychczas na Dworcu Centralnym,... 105
  • Skibą w mur - Polska po kielichu 15 gru 2006, 15:00 Okazuje się, że w IV RP pijemy więcej niż przed wojną, więcej niż w trakcie wojny i więcej niż w PRL 106

ZKDP - Nakład kontrolowany