Bikont do Makłowicza, Makłowicz do Bikonta - Lament z przypalonego garnka

Bikont do Makłowicza, Makłowicz do Bikonta - Lament z przypalonego garnka

Dodano:   /  Zmieniono: 1
Drogi Robercie, CzujĘ siĘ fatalnie, bo przedwczoraj przypaliŁem sos. Jest to rodzaj tragedii, który potrafi mnie wpędzić w długotrwałą depresję. Sos był pomidorowy, zdążyłem w niego zainwestować dużo produktów i masę pracy.
Miał starczyć na co najmniej dwa, a może i trzy kolejne dni na słomie, czyli w stanie przejściowego osamotnienia przez lubą i troskliwą połowicę. W takiej sytuacji biorę się właśnie za sos pomidorowy, jako że jest to bodaj jedyne danie na świecie, które najbardziej lubię w swoim wykonaniu.
Zrobiłem staranne zakupy, drobniej niż zwykle posiekałem cebulę (rżnąłem ją z poświęceniem ponad pół godziny), podsmażyłem w wybornej oliwie, wrzuciłem na to aż pięć puszek pomidorów, skomponowałem zioła, a potem zostawiłem na małym ogniu. Rzuciłem się w wir pracy umysłowej i zapomniałem na śmierć. Kiedy się ocknąłem znad komputera i ruszyłem do kuchni, która była pełna dymu, dookoła było już czuć swąd spalenizny. Sos w dziewięćdziesięciu procentach był zwęglony. No, tragedia (całe szczęście, że smażyłem na markowej patelni, która dała się umyć bez problemów).
Po takiej klęsce odechciewa mi się czynnego uprawiania sztuki kucharskiej. Mam poczucie, że zasłużyłem na zesłanie do kulinarnego piekła w rodzaju baru mlecznego, gdzie króluje wieczny i niezbywalny zapach przypalonego mleka.
Oczywiście, stopień zwęglenia nie ma tu wielkiego znaczenia, bo nawet najmniejsze przypalenie zupy lub sosu dyskwalifikuje potrawę. W tym miejscu wypada współczuć wszystkim tym, których okoliczności zmuszają do gotowania na elektrycznych kuchenkach. Sam byłem w takiej sytuacji przez dłuższy czas kilka lat temu, kiedy wynajmowałem stare mieszkanie, przymusowo odłączone przez gazownię ze względu na nieszczelne instalacje.
Należy też być zaopatrzonym w odpowiednio ciężką patelnię z grubym dnem, choć i to na nic, jeśli kompletnie zapomnimy, żeśmy ją zostawili na najmniejszym choćby ogniu, a sami udamy się do kina.
Pozdrawiam Cię z dna rozpaczy

Bikont Zhańbiony
i Zniechęcony





Piotrusiu!
Nie powinieneŚ popadaĆ pochopnie w prostracjĘ, tylko spożyć cały sosik. Spalenizna bowiem wybornie oczyszcza krew, jak twierdziła moja przedszkolna siostra zakonna, gdy podawano nam sczerniałe od ognia sznycle, zwane w innych częściach kraju kotletami mielonymi lub karbinadlami. Cóż, dzieci nie są w stanie wniknąć w niuanse medycyny naturalnej, więc miast je spożyć, wyliśmy opętańczo. Ty jednak, człowiek dorosły i świadomy wagi zagadnienia, mogłeś zjeść przypalony sos, a uważna analiza Twych krwinek przed i po ostatecznie wyjaśniłaby problem.
To byłoby ważne, bowiem potrawy przypalone smak mają najczęściej odrażający. Choć nie wszystkie, przynajmniej dla mnie. Z perwersyjną szczerością przyznam Ci się, że są przynajmniej dwie rzeczy, które lubię tylko w lekko zwęglonej postaci. To już przeszło trzydzieści lat, odkąd niemiłosiernie przypalam kiełbasę nad ogniskiem, zawsze ryzykując przepalenie kija i utratę całej porcji. Smakuje mi tylko wówczas, gdy skóra wędliny przybierze postać kliniczną, godną specjalistów z Piekar Śląskich. Z ziemniakami rzecz ma się tak samo, lubię je wówczas, gdy wyjęte z ogniska mogłyby służyć profesorowi Zinowi jako narzędzie pracy.
To jednak wyjątki. Inne przypalenia napawają mnie wstrętem. Kiedyś podano mi w podkrakowskiej knajpie sos beszamelowy okropnie przypalony. Mimo że było to wiele lat temu, wspomnienie wciąż tkwi boleśnie w pamięci, choć podobno nowsze złe wspomnienia wypierają te dawniejsze. Wspomnienie Edwarda Babiucha nie rozsierdza mnie tak jak wzmianka o Mariuszu Łapińskim, lecz ta reguła najwyraźniej przypaleń nie dotyczy.
Skoro sos wyrzuciłeś, musimy radzić sobie inaczej. Włoska grappa na pewno oczyszcza krew, a przy tym jest pyszna. Butelkę odmianowej (grappa di riesling) kupiłem ostatnio w Niemczech za 5 euro. U nas kosztuje przynajmniej 80 zł.
Byle do unii, Przyjacielu!

Twój RM

Gulasz wiedeŃski Podaje Robert MakŁowicz
  • 800 g wołowiny z udźca (winna być nieco poprzerastana),
  • cebuli tyle samo, ile mięsa (nie wagowo, a objętościowo - trzeba pokroić mięso w kostkę, wrzucić do miski, zaś do drugiej takiej samej miski włożyć mniej więcej tyle samo cebuli pokrojonej w kosteczkę),
  • 6 ząbków czosnku,
  • łyżka słodkiej, węgierskiej papryki w proszku,
  • 2 łyżki pasty pomidorowej,
  • łyżka octu winnego,
  • łyżeczka kminku,
  • łyżeczka suszonego majeranku,
  • 2 łyżki oleju,
  • sól,
  • pieprz

W garnku o grubym dnie bardzo mocno rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć, aż mocno się przyrumieni. Wsypać paprykę, wymieszać, podlać nieco wodą, dodać pokrojone w kostkę mięso i obsmażyć na mocnym ogniu. Dodać zgnieciony czosnek, lekko przesiekany kminek, ocet, majeranek i pastę pomidorową. Dodać tyle wody, by lekko przykrywała składniki, doprawić solą oraz pieprzem i dusić na wolnym ogniu przez godzinę, aż mięso zmięknie, część płynu odparuje, a cebula rozpadnie się, tworząc gęsty sos bez konieczności zagęszczania mąką. Podawać z knedlami bułczanymi, czeskim knedlem lub kluseczkami galuszka.
Więcej możesz przeczytać w 22/2003 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App StoreGoogle Play.

-
 1

Spis treści tygodnika Wprost nr 22/2003 (1070)

  • Wprost od czytelników 1 cze 2003, 1:00 Listy od czytelników 3
  • Na stronie - OSTalgia 1 cze 2003, 1:00 Życie musi nas wziąć za pysk 3
  • Peryskop 1 cze 2003, 1:00 [ kliknij na powyższą grafikę, aby ściągnąć większą wersję ]Luśnia kłamcą lustracyjnym? Posłowi Robertowi Luśni zarzucono kłamstwo lustracyjne. 15 maja rzecznik interesu publicznego skierował do sądu lustracyjnego wniosek o... 6
  • Dossier 1 cze 2003, 1:00 KRZYSZTOF JANIK, minister spraw wewnętrznych i administracji "Każda partia rządząca ma swoje afery. Natura rzeczy jest taka i trzeba ją uszanować, że to, co ujdzie posłowi czy politykowi partii opozycyjnej, nie uchodzi na sucho ani na... 7
  • Z życia koalicji 1 cze 2003, 1:00 Mieczysław Rakowski będzie miał talk show w telewizji! W jakiej telewizji? Głupie pytanie, oczywiście, w Telewizji Białoruskiej oddział w Warszawie, w regionalnej Trójce, w prime time, w soboty wieczorem. Proponujemy jako hostessę... 8
  • Z życia opozycji 1 cze 2003, 1:00 Nasze słowo znowu ciałem się stało. O ile w cyberprzestrzeni coś ma ciało. Kilka miesięcy temu napisaliś-my, że powstała kultowa strona www.spieprzajdziadu.pl, na której młodzież czci Lecha Kaczyńskiego jako lidera... 9
  • M&M 1 cze 2003, 1:00 NOWY RODZAJ AFERY - felieton Marka Majewskiego 10
  • Playback 1 cze 2003, 1:00 10
  • Maria Danilewicz-Zielińska (1907-2003) 1 cze 2003, 1:00 Była nazywana archiwistką polskiej emigracji - część tych archiwów spłonęła w pożarze, który wybuchł w jej portugalskim domu w 2001 r. (mieszkała tam od 1973 r.). Urodziła się w 1907 r. w Aleksandrowie Kujawskim. Skończyła polonistykę. Przed wojną pracowała w Bibliotece... 10
  • Fotoplastykon 1 cze 2003, 1:00 12
  • Poczta 1 cze 2003, 1:00 Listy od czytelników 14
  • Kadry 1 cze 2003, 1:00 15
  • Dynamiczny bezruch 1 cze 2003, 1:00 Ranking polityków: tylko dwóch polityków ma więcej ocen pozytywnych niż negatywnych 16
  • Trzeci filar 1 cze 2003, 1:00 Czy Polska może rządzić Unią Europejską? 22
  • Idę, więc jestem 1 cze 2003, 1:00 Co piąty pielgrzym w Europie jest Polakiem 24
  • Zmierzch Gdańska 1 cze 2003, 1:00 Gdańsk przegrywa z Kilonią, Rostokiem, Tallinem i Kłajpedą 28
  • Parobek z przyszłością 1 cze 2003, 1:00 10 proc. gospodarstw wytwarza aż 90 proc. całej produkcji rolnej RP. Pół miliona miejsc pracy stworzyli polscy farmerzy. 32
  • Zawracanie gitary - Cienie gabinetu 1 cze 2003, 1:00 Tylko prywatyzacja ukróci państwowe złodziejstwo 36
  • Nałęcz - Świadectwo faktów 1 cze 2003, 1:00 Ilekroć Polska otwierała się na Europę, zawsze zyskiwała 36
  • Giełda i wektory 1 cze 2003, 1:00 Hossa Świat Trzej pancerni Uważni obserwatorzy niemieckiego rynku dostrzegli tam oznaki koniunktury. Na razie jedynie na pancerne samochody. Volkswagen, DaimlerChrysler i BMW sprzedały o 20 proc. więcej takich aut niż rok wcześniej.... 38
  • Polak Polakowi pasożytem 1 cze 2003, 1:00 Odpowiedzialność to coś, co powinni ponosić inni - kpił Napoleon Bonaparte. W Polsce uczyniono z tej kpiny niemal zasadę współżycia społecznego: mniejszość ponosi odpowiedzialność za większość wyzyskiwaczy. "Być wolnym, to ponosić odpowiedzialność za to, co się czyni" -... 40
  • Dolaroekonomika 1 cze 2003, 1:00 Słabszy dolar wzmacnia Amerykę 46
  • PIT-ania zasadnicze 1 cze 2003, 1:00 Rząd odłożył przyjęcie programu Kołodki. I słusznie! Po co drażnić społeczeństwo przed referendum? 50
  • Reklama wolności 1 cze 2003, 1:00 Telewizje kończą wojnę o reklamę - zyskują widzowie, czytelnicy i słuchacze 54
  • Słońce w bojlerze 1 cze 2003, 1:00 Dzięki zastosowaniu energii słonecznej o połowę zmniejszymy opłaty za ciepłą wodę 58
  • Załatwione odmownie 1 cze 2003, 1:00 Socjalizm w Ameryce został wypróbowany i upadł 380 lat temu 60
  • Supersam 1 cze 2003, 1:00 Gingo ratunkowy Fiat gingo to model, który ma uratować przed upadkiem turyński koncern samochodowy. Samochód zaprezentowano na tegorocznym salonie w Genewie. Produkowany w Polsce gingo będzie kosztował około 27 tys. zł. Auto... 62
  • Wrażliwy macho 1 cze 2003, 1:00 Całe życie byłem jak zaciśnięta pięść: waliłem, miażdżyłem, wymierzałem ciosy. Teraz chcę rozluźnić te zaciśnięte dłonie i swobodnie dotykać rzeczy" - wyznaje jeden z bohaterów sztuki Tennessee Williamsa "Kotka na rozpalonym blaszanym dachu". To najkrótszy opis mężczyzny... 64
  • Weekend z przyjemnością 1 cze 2003, 1:00 Praga, Amsterdam i Wiedeń wyrosły na stolice europejskiej rozrywki 68
  • Rekiny konsumpcji 1 cze 2003, 1:00 Sześć miliardów złotych rocznie wydają Polacy na dzieci w wieku 6-18 lat 72
  • Bikont do Makłowicza, Makłowicz do Bikonta - Lament z przypalonego garnka 1 cze 2003, 1:00 Drogi Robercie, CzujĘ siĘ fatalnie, bo przedwczoraj przypaliŁem sos. Jest to rodzaj tragedii, który potrafi mnie wpędzić w długotrwałą depresję. Sos był pomidorowy, zdążyłem w niego zainwestować dużo produktów i masę pracy. 74
  • Szwajcaria narodów 1 cze 2003, 1:00 "Nowa Unia Europejska" - konkurs "Wprost" i Polskiej Fundacji im. Roberta Schumana 76
  • Pasztet z Edyty 1 cze 2003, 1:00 Edyta Górniak na naszych oczach została zmielona i rozsmarowana na zagranicznych grzankach tak cieniutko, że już jej prawie nie widać 78
  • Ameryka w czerwonej sieci 1 cze 2003, 1:00 50 lat temu stracono w USA Rosenbergów, fa ktycznych twórców sowieckiej bomby atomowej 80
  • Know-how 1 cze 2003, 1:00 Remont serca Poznańscy lekarze pod kierownictwem prof. Tomasza Siminiaka z Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Poznaniu pierwsi na świecie przeszczepili do serca wyhodowane w laboratorium komórki, nie otwierając klatki... 83
  • Nakłuwanie miłorzębu 1 cze 2003, 1:00 Leczenie astmy lekami homeopatycznymi to strata pieniędzy - stwierdzili ostatnio specjaliści z Peninsula Medical School w Exeter w Wielkiej Brytanii. Brytyjscy uczeni przebadali 93 dzieci w wieku 5-15 lat, cierpiących na tę chorobę. U żadnego z nich po roku leczenia... 84
  • Grypą w raka 1 cze 2003, 1:00 Wirusy zwalczają nowotwory, choroby serca i infekcje 90
  • Bez granic 1 cze 2003, 1:00 Ziemia zadrżała Całe rodziny zostały uwięzione w ruinach domów - mówił zdenerwowany algierski premier Ahmed Ouyahia. Jego kraj nawiedziło jedno z największych trzęsień ziemi w historii. W katastrofie zginęło prawie 1,6... 92
  • Architekt nowego świata 1 cze 2003, 1:00 Dla Polski George W. Bush gotów jest nawet założyć smoking 94
  • Upiór Saddama 1 cze 2003, 1:00 Prawdę o Husajnie skrywają masowe groby. W nich Irakijczycy szukają dziś swych bliskich - Agata Jabłońska z Iraku. 100
  • Ambasador nadzwyczajny 1 cze 2003, 1:00 Szewach Weiss zbudował polski dom pod izraelską flagą 104
  • Iwan rządzi Niemcami 1 cze 2003, 1:00 Schröder zawiązał sobie pętlę na szyi 106
  • Irlandzkie lustro 1 cze 2003, 1:00 Czy będziemy jak Irlandczycy, tylko trochę bardziej? 108
  • Ostry zakręt 1 cze 2003, 1:00 Ukraina oddala się od Europy. Ten nie wypowiedziany wniosek ciążył nad odbywającą się w krakowskiej Willi Decjusza konferencją dotyczącą trójkąta weimarskiego i Ukrainy. 110
  • Cytat dyplomatyczny - Papież z dziwnego kraju 1 cze 2003, 1:00 Co sprawia, że niektórzy rodacy papieża wciąż mają kłopot z rozpoznaniem białego i czarnego? 110
  • Menu 1 cze 2003, 1:00 Kraj Gaiman w krainie czarów Być może następny komiks, wiersz lub scenariusz Neila Gaimana opowie o portfelu skradzionym w biały dzień w centrum Warszawy. Gdy sławny Brytyjczyk podpisywał swoją "Koralinę", stołeczni... 112
  • Młot bogów 1 cze 2003, 1:00 Ojcowie-założyciele" współczesnego rocka, którzy dla tego gatunku zrobili tyle, ile razem Mahler i Webern dla XX-wiecznej muzyki klasycznej - tak ocenia się znaczenie Led Zeppelin. 116
  • Błazen Europy 1 cze 2003, 1:00 Roberto Benigni: hochsztapler czy geniusz kina? 118
  • Kino Tomasza Raczka 1 cze 2003, 1:00 Matrix -Reaktywacja, W poniedziałek rano 119
  • (Nie)użyteczni idioci 1 cze 2003, 1:00 Lewicowi intelektualiści i artyści uważają bezmyślne krytykowanie Ameryki za kwintesencję wolności 120
  • Polski Rosjanin 1 cze 2003, 1:00 Walczyliśmy przeciw faszystom, a przecież sami byliśmy faszystami - odkrył Bułat Okudżawa 122
  • Płyty Kuby Wojewódzkiego 1 cze 2003, 1:00 Recenzje płyt 123
  • Seks w polityce 1 cze 2003, 1:00 Życie seksualne polskich polityków tradycyjnie owiane było mgiełką tajemnicy. O sekretarzu Gomułce było jedynie wiadomo, że żonę ma. Raz nawet padło z trybuny jej imię, a było ono: "Zofia". Szary obywatel wizerunku Zofii nie znał. Być może pokazała ją kiedyś Kronika Filmowa na... 124
  • Towarzysze i koledzy - Krótka instrukcja 1 cze 2003, 1:00 Zgłosiła się do mnie nie tak dawno grupa młodych działaczy z pytaniem, czy ja wiem, jak się tworzy w naszym kraju grupę osób sprawujących władzę. A ponieważ widzę społeczne zainteresowanie w tym temacie, po wielu wywiadach środowiskowych postanowiłem napisać i upowszechnić... 124
  • Organ Ludu 1 cze 2003, 1:00 TRYBUNA PRZYMIERZA MIĘDZY DAWNYMI A MŁODYMI Nr 22 (35) Rok wyd. 2 WARSZAWA, poniedziałek 26 maja 2003 r. Cena + VAT + ZUS + akcyza ZostaŁo 12 dni Alarm niebieski Najwyższe władze partyjne i państwowe ogłosiły w Polsce "alarm... 125
  • Polacy nie sypią 1 cze 2003, 1:00 Stara rymowanka: "Przeżyliśmy potop szwedzki, przeżyjemy i radziecki" mogłaby dzisiaj brzmieć: "Przeżyliśmy różne zera, przeżyjemy i Leppera" 126