Bikont do Makłowicza, Makłowicz do Bikonta - Lament z przypalonego garnka

Bikont do Makłowicza, Makłowicz do Bikonta - Lament z przypalonego garnka

Dodano:   /  Zmieniono: 1
Drogi Robercie, CzujĘ siĘ fatalnie, bo przedwczoraj przypaliŁem sos. Jest to rodzaj tragedii, który potrafi mnie wpędzić w długotrwałą depresję. Sos był pomidorowy, zdążyłem w niego zainwestować dużo produktów i masę pracy.
Miał starczyć na co najmniej dwa, a może i trzy kolejne dni na słomie, czyli w stanie przejściowego osamotnienia przez lubą i troskliwą połowicę. W takiej sytuacji biorę się właśnie za sos pomidorowy, jako że jest to bodaj jedyne danie na świecie, które najbardziej lubię w swoim wykonaniu.
Zrobiłem staranne zakupy, drobniej niż zwykle posiekałem cebulę (rżnąłem ją z poświęceniem ponad pół godziny), podsmażyłem w wybornej oliwie, wrzuciłem na to aż pięć puszek pomidorów, skomponowałem zioła, a potem zostawiłem na małym ogniu. Rzuciłem się w wir pracy umysłowej i zapomniałem na śmierć. Kiedy się ocknąłem znad komputera i ruszyłem do kuchni, która była pełna dymu, dookoła było już czuć swąd spalenizny. Sos w dziewięćdziesięciu procentach był zwęglony. No, tragedia (całe szczęście, że smażyłem na markowej patelni, która dała się umyć bez problemów).
Po takiej klęsce odechciewa mi się czynnego uprawiania sztuki kucharskiej. Mam poczucie, że zasłużyłem na zesłanie do kulinarnego piekła w rodzaju baru mlecznego, gdzie króluje wieczny i niezbywalny zapach przypalonego mleka.
Oczywiście, stopień zwęglenia nie ma tu wielkiego znaczenia, bo nawet najmniejsze przypalenie zupy lub sosu dyskwalifikuje potrawę. W tym miejscu wypada współczuć wszystkim tym, których okoliczności zmuszają do gotowania na elektrycznych kuchenkach. Sam byłem w takiej sytuacji przez dłuższy czas kilka lat temu, kiedy wynajmowałem stare mieszkanie, przymusowo odłączone przez gazownię ze względu na nieszczelne instalacje.
Należy też być zaopatrzonym w odpowiednio ciężką patelnię z grubym dnem, choć i to na nic, jeśli kompletnie zapomnimy, żeśmy ją zostawili na najmniejszym choćby ogniu, a sami udamy się do kina.
Pozdrawiam Cię z dna rozpaczy

Bikont Zhańbiony
i Zniechęcony





Piotrusiu!
Nie powinieneŚ popadaĆ pochopnie w prostracjĘ, tylko spożyć cały sosik. Spalenizna bowiem wybornie oczyszcza krew, jak twierdziła moja przedszkolna siostra zakonna, gdy podawano nam sczerniałe od ognia sznycle, zwane w innych częściach kraju kotletami mielonymi lub karbinadlami. Cóż, dzieci nie są w stanie wniknąć w niuanse medycyny naturalnej, więc miast je spożyć, wyliśmy opętańczo. Ty jednak, człowiek dorosły i świadomy wagi zagadnienia, mogłeś zjeść przypalony sos, a uważna analiza Twych krwinek przed i po ostatecznie wyjaśniłaby problem.
To byłoby ważne, bowiem potrawy przypalone smak mają najczęściej odrażający. Choć nie wszystkie, przynajmniej dla mnie. Z perwersyjną szczerością przyznam Ci się, że są przynajmniej dwie rzeczy, które lubię tylko w lekko zwęglonej postaci. To już przeszło trzydzieści lat, odkąd niemiłosiernie przypalam kiełbasę nad ogniskiem, zawsze ryzykując przepalenie kija i utratę całej porcji. Smakuje mi tylko wówczas, gdy skóra wędliny przybierze postać kliniczną, godną specjalistów z Piekar Śląskich. Z ziemniakami rzecz ma się tak samo, lubię je wówczas, gdy wyjęte z ogniska mogłyby służyć profesorowi Zinowi jako narzędzie pracy.
To jednak wyjątki. Inne przypalenia napawają mnie wstrętem. Kiedyś podano mi w podkrakowskiej knajpie sos beszamelowy okropnie przypalony. Mimo że było to wiele lat temu, wspomnienie wciąż tkwi boleśnie w pamięci, choć podobno nowsze złe wspomnienia wypierają te dawniejsze. Wspomnienie Edwarda Babiucha nie rozsierdza mnie tak jak wzmianka o Mariuszu Łapińskim, lecz ta reguła najwyraźniej przypaleń nie dotyczy.
Skoro sos wyrzuciłeś, musimy radzić sobie inaczej. Włoska grappa na pewno oczyszcza krew, a przy tym jest pyszna. Butelkę odmianowej (grappa di riesling) kupiłem ostatnio w Niemczech za 5 euro. U nas kosztuje przynajmniej 80 zł.
Byle do unii, Przyjacielu!

Twój RM

Gulasz wiedeŃski Podaje Robert MakŁowicz
  • 800 g wołowiny z udźca (winna być nieco poprzerastana),
  • cebuli tyle samo, ile mięsa (nie wagowo, a objętościowo - trzeba pokroić mięso w kostkę, wrzucić do miski, zaś do drugiej takiej samej miski włożyć mniej więcej tyle samo cebuli pokrojonej w kosteczkę),
  • 6 ząbków czosnku,
  • łyżka słodkiej, węgierskiej papryki w proszku,
  • 2 łyżki pasty pomidorowej,
  • łyżka octu winnego,
  • łyżeczka kminku,
  • łyżeczka suszonego majeranku,
  • 2 łyżki oleju,
  • sól,
  • pieprz

W garnku o grubym dnie bardzo mocno rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć, aż mocno się przyrumieni. Wsypać paprykę, wymieszać, podlać nieco wodą, dodać pokrojone w kostkę mięso i obsmażyć na mocnym ogniu. Dodać zgnieciony czosnek, lekko przesiekany kminek, ocet, majeranek i pastę pomidorową. Dodać tyle wody, by lekko przykrywała składniki, doprawić solą oraz pieprzem i dusić na wolnym ogniu przez godzinę, aż mięso zmięknie, część płynu odparuje, a cebula rozpadnie się, tworząc gęsty sos bez konieczności zagęszczania mąką. Podawać z knedlami bułczanymi, czeskim knedlem lub kluseczkami galuszka.
Więcej możesz przeczytać w 22/2003 wydaniu tygodnika Wprost.

Archiwalne wydania tygodnika Wprost dostępne są w specjalnej ofercie WPROST PREMIUM oraz we wszystkich e-kioskach i w aplikacjach mobilnych App StoreGoogle Play.

 1

Spis treści tygodnika Wprost nr 22/2003 (1070)

  • Wprost od czytelników1 cze 2003, 1:00Listy od czytelników3
  • Na stronie - OSTalgia1 cze 2003, 1:00Życie musi nas wziąć za pysk3
  • Peryskop1 cze 2003, 1:00[ kliknij na powyższą grafikę, aby ściągnąć większą wersję ]Luśnia kłamcą lustracyjnym? Posłowi Robertowi Luśni zarzucono kłamstwo lustracyjne. 15 maja rzecznik interesu publicznego skierował do sądu lustracyjnego wniosek o...6
  • Dossier1 cze 2003, 1:00KRZYSZTOF JANIK, minister spraw wewnętrznych i administracji "Każda partia rządząca ma swoje afery. Natura rzeczy jest taka i trzeba ją uszanować, że to, co ujdzie posłowi czy politykowi partii opozycyjnej, nie uchodzi na sucho ani na...7
  • Z życia koalicji1 cze 2003, 1:00Mieczysław Rakowski będzie miał talk show w telewizji! W jakiej telewizji? Głupie pytanie, oczywiście, w Telewizji Białoruskiej oddział w Warszawie, w regionalnej Trójce, w prime time, w soboty wieczorem. Proponujemy jako hostessę...8
  • Z życia opozycji1 cze 2003, 1:00Nasze słowo znowu ciałem się stało. O ile w cyberprzestrzeni coś ma ciało. Kilka miesięcy temu napisaliś-my, że powstała kultowa strona www.spieprzajdziadu.pl, na której młodzież czci Lecha Kaczyńskiego jako lidera...9
  • M&M1 cze 2003, 1:00NOWY RODZAJ AFERY - felieton Marka Majewskiego10
  • Playback1 cze 2003, 1:0010
  • Maria Danilewicz-Zielińska (1907-2003)1 cze 2003, 1:00Była nazywana archiwistką polskiej emigracji - część tych archiwów spłonęła w pożarze, który wybuchł w jej portugalskim domu w 2001 r. (mieszkała tam od 1973 r.). Urodziła się w 1907 r. w Aleksandrowie Kujawskim. Skończyła polonistykę. Przed wojną...10
  • Fotoplastykon1 cze 2003, 1:0012
  • Poczta1 cze 2003, 1:00Listy od czytelników14
  • Kadry1 cze 2003, 1:0015
  • Dynamiczny bezruch1 cze 2003, 1:00Ranking polityków: tylko dwóch polityków ma więcej ocen pozytywnych niż negatywnych16
  • Trzeci filar1 cze 2003, 1:00Czy Polska może rządzić Unią Europejską?22
  • Idę, więc jestem1 cze 2003, 1:00Co piąty pielgrzym w Europie jest Polakiem24
  • Zmierzch Gdańska1 cze 2003, 1:00Gdańsk przegrywa z Kilonią, Rostokiem, Tallinem i Kłajpedą28
  • Parobek z przyszłością1 cze 2003, 1:0010 proc. gospodarstw wytwarza aż 90 proc. całej produkcji rolnej RP. Pół miliona miejsc pracy stworzyli polscy farmerzy.32
  • Zawracanie gitary - Cienie gabinetu1 cze 2003, 1:00Tylko prywatyzacja ukróci państwowe złodziejstwo36
  • Nałęcz - Świadectwo faktów1 cze 2003, 1:00Ilekroć Polska otwierała się na Europę, zawsze zyskiwała36
  • Giełda i wektory1 cze 2003, 1:00Hossa Świat Trzej pancerni Uważni obserwatorzy niemieckiego rynku dostrzegli tam oznaki koniunktury. Na razie jedynie na pancerne samochody. Volkswagen, DaimlerChrysler i BMW sprzedały o 20 proc. więcej takich aut niż rok wcześniej....38
  • Polak Polakowi pasożytem1 cze 2003, 1:00Odpowiedzialność to coś, co powinni ponosić inni - kpił Napoleon Bonaparte. W Polsce uczyniono z tej kpiny niemal zasadę współżycia społecznego: mniejszość ponosi odpowiedzialność za większość wyzyskiwaczy. "Być wolnym, to ponosić odpowiedzialność...40
  • Dolaroekonomika1 cze 2003, 1:00Słabszy dolar wzmacnia Amerykę46
  • PIT-ania zasadnicze1 cze 2003, 1:00Rząd odłożył przyjęcie programu Kołodki. I słusznie! Po co drażnić społeczeństwo przed referendum?50
  • Reklama wolności1 cze 2003, 1:00Telewizje kończą wojnę o reklamę - zyskują widzowie, czytelnicy i słuchacze54
  • Słońce w bojlerze1 cze 2003, 1:00Dzięki zastosowaniu energii słonecznej o połowę zmniejszymy opłaty za ciepłą wodę58
  • Załatwione odmownie1 cze 2003, 1:00Socjalizm w Ameryce został wypróbowany i upadł 380 lat temu60
  • Supersam1 cze 2003, 1:00Gingo ratunkowy Fiat gingo to model, który ma uratować przed upadkiem turyński koncern samochodowy. Samochód zaprezentowano na tegorocznym salonie w Genewie. Produkowany w Polsce gingo będzie kosztował około 27 tys. zł. Auto...62
  • Wrażliwy macho1 cze 2003, 1:00Całe życie byłem jak zaciśnięta pięść: waliłem, miażdżyłem, wymierzałem ciosy. Teraz chcę rozluźnić te zaciśnięte dłonie i swobodnie dotykać rzeczy" - wyznaje jeden z bohaterów sztuki Tennessee Williamsa "Kotka na rozpalonym blaszanym dachu". To...64
  • Weekend z przyjemnością1 cze 2003, 1:00Praga, Amsterdam i Wiedeń wyrosły na stolice europejskiej rozrywki68
  • Rekiny konsumpcji1 cze 2003, 1:00Sześć miliardów złotych rocznie wydają Polacy na dzieci w wieku 6-18 lat72
  • Bikont do Makłowicza, Makłowicz do Bikonta - Lament z przypalonego garnka1 cze 2003, 1:00Drogi Robercie, CzujĘ siĘ fatalnie, bo przedwczoraj przypaliŁem sos. Jest to rodzaj tragedii, który potrafi mnie wpędzić w długotrwałą depresję. Sos był pomidorowy, zdążyłem w niego zainwestować dużo produktów i masę pracy.74
  • Szwajcaria narodów1 cze 2003, 1:00"Nowa Unia Europejska" - konkurs "Wprost" i Polskiej Fundacji im. Roberta Schumana76
  • Pasztet z Edyty1 cze 2003, 1:00Edyta Górniak na naszych oczach została zmielona i rozsmarowana na zagranicznych grzankach tak cieniutko, że już jej prawie nie widać78
  • Ameryka w czerwonej sieci1 cze 2003, 1:0050 lat temu stracono w USA Rosenbergów, fa ktycznych twórców sowieckiej bomby atomowej80
  • Know-how1 cze 2003, 1:00Remont serca Poznańscy lekarze pod kierownictwem prof. Tomasza Siminiaka z Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Poznaniu pierwsi na świecie przeszczepili do serca wyhodowane w laboratorium komórki, nie otwierając klatki...83
  • Nakłuwanie miłorzębu1 cze 2003, 1:00Leczenie astmy lekami homeopatycznymi to strata pieniędzy - stwierdzili ostatnio specjaliści z Peninsula Medical School w Exeter w Wielkiej Brytanii. Brytyjscy uczeni przebadali 93 dzieci w wieku 5-15 lat, cierpiących na tę chorobę. U żadnego z...84
  • Grypą w raka1 cze 2003, 1:00Wirusy zwalczają nowotwory, choroby serca i infekcje90
  • Bez granic1 cze 2003, 1:00Ziemia zadrżała Całe rodziny zostały uwięzione w ruinach domów - mówił zdenerwowany algierski premier Ahmed Ouyahia. Jego kraj nawiedziło jedno z największych trzęsień ziemi w historii. W katastrofie zginęło prawie 1,6...92
  • Architekt nowego świata1 cze 2003, 1:00Dla Polski George W. Bush gotów jest nawet założyć smoking94
  • Upiór Saddama1 cze 2003, 1:00Prawdę o Husajnie skrywają masowe groby. W nich Irakijczycy szukają dziś swych bliskich - Agata Jabłońska z Iraku.100
  • Ambasador nadzwyczajny1 cze 2003, 1:00Szewach Weiss zbudował polski dom pod izraelską flagą104
  • Iwan rządzi Niemcami1 cze 2003, 1:00Schröder zawiązał sobie pętlę na szyi106
  • Irlandzkie lustro1 cze 2003, 1:00Czy będziemy jak Irlandczycy, tylko trochę bardziej?108
  • Ostry zakręt1 cze 2003, 1:00Ukraina oddala się od Europy. Ten nie wypowiedziany wniosek ciążył nad odbywającą się w krakowskiej Willi Decjusza konferencją dotyczącą trójkąta weimarskiego i Ukrainy.110
  • Cytat dyplomatyczny - Papież z dziwnego kraju1 cze 2003, 1:00Co sprawia, że niektórzy rodacy papieża wciąż mają kłopot z rozpoznaniem białego i czarnego?110
  • Menu1 cze 2003, 1:00Kraj Gaiman w krainie czarów Być może następny komiks, wiersz lub scenariusz Neila Gaimana opowie o portfelu skradzionym w biały dzień w centrum Warszawy. Gdy sławny Brytyjczyk podpisywał swoją "Koralinę", stołeczni...112
  • Młot bogów1 cze 2003, 1:00Ojcowie-założyciele" współczesnego rocka, którzy dla tego gatunku zrobili tyle, ile razem Mahler i Webern dla XX-wiecznej muzyki klasycznej - tak ocenia się znaczenie Led Zeppelin.116
  • Błazen Europy1 cze 2003, 1:00Roberto Benigni: hochsztapler czy geniusz kina?118
  • Kino Tomasza Raczka1 cze 2003, 1:00Matrix -Reaktywacja, W poniedziałek rano119
  • (Nie)użyteczni idioci1 cze 2003, 1:00Lewicowi intelektualiści i artyści uważają bezmyślne krytykowanie Ameryki za kwintesencję wolności120
  • Polski Rosjanin1 cze 2003, 1:00Walczyliśmy przeciw faszystom, a przecież sami byliśmy faszystami - odkrył Bułat Okudżawa122
  • Płyty Kuby Wojewódzkiego1 cze 2003, 1:00Recenzje płyt123
  • Seks w polityce1 cze 2003, 1:00Życie seksualne polskich polityków tradycyjnie owiane było mgiełką tajemnicy. O sekretarzu Gomułce było jedynie wiadomo, że żonę ma. Raz nawet padło z trybuny jej imię, a było ono: "Zofia". Szary obywatel wizerunku Zofii nie znał. Być może...124
  • Towarzysze i koledzy - Krótka instrukcja1 cze 2003, 1:00Zgłosiła się do mnie nie tak dawno grupa młodych działaczy z pytaniem, czy ja wiem, jak się tworzy w naszym kraju grupę osób sprawujących władzę. A ponieważ widzę społeczne zainteresowanie w tym temacie, po wielu wywiadach środowiskowych...124
  • Organ Ludu1 cze 2003, 1:00TRYBUNA PRZYMIERZA MIĘDZY DAWNYMI A MŁODYMI Nr 22 (35) Rok wyd. 2 WARSZAWA, poniedziałek 26 maja 2003 r. Cena + VAT + ZUS + akcyza ZostaŁo 12 dni Alarm niebieski Najwyższe władze partyjne i państwowe ogłosiły w Polsce "alarm...125
  • Polacy nie sypią1 cze 2003, 1:00Stara rymowanka: "Przeżyliśmy potop szwedzki, przeżyjemy i radziecki" mogłaby dzisiaj brzmieć: "Przeżyliśmy różne zera, przeżyjemy i Leppera"126